Focaccia de farinha de grão-de-bico e legumes assados Há muito tempo sou assinante da revista Cozinha Natural, comprei um dia uma edição e me apaixonei por essas receitas saudáveis com ingredientes especiais adequadas para qualquer intolerância e/ou necessidade.
Na edição de setembro, encontrei esta “focaccia” com FARINHA DE GRÃO-DE-BICO e legumes assados e preparei hoje pensando no jantar em família.
Usei claramente legumes que ainda se encontram no supermercado, como pimentões, abobrinhas e cebola roxa, mas sugiro uma lista de variações boas para todas as estações, como:
– brócolis e couve-flor salteados
– radicchio e cebola
– abóbora cortada em cubos, também com alho-poró
– berinjelas e abobrinhas também grelhadas
– pimentões mistos e cebola
– espinafre e cenouras em julienne
– erva-doce em tiras e cebolinhas frescas
👉 Todas essas variações combinam bem com a farinha de grão-de-bico e dão sabor e contraste, para mim!
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Ainda no TEMA receitas com a farinha de grão-de-bico, deixo outras ideias simples e caseiras logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g farinha de grão-de-bico (Molino Rosso certificada SEM GLÚTEN)
- 600 ml água
- 2 abobrinhas
- 1 pimentão
- 1 cebola roxa
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Jarras
- Tigelas
- Faca
- Tábuas
- Assadeiras
Experimentem comigo a focaccia com farinha de grão-de-bico
A massa com farinha de grão-de-bico que é a base desta receita, precisa obrigatoriamente de descanso, então coloco a farinha em uma tigela e adiciono a água corrente aos poucos, mexendo bem com um batedor de mão para não ter grumos indesejados.
Feita a creme de farinha de grão-de-bico, cubro tudo e deixo descansar por algumas horas e inicio a preparar os legumes.
Lavo, elimino as partes não comestíveis dos legumes escolhidos e os corto em tiras bem finas.
Coloco um fio de azeite EVO em uma frigideira e assim que está quente, coloco os legumes, regulo o sal e a pimenta e deixo dourar por 7/8 minutos, prestando atenção para que não grudem no fundo da panela.
Misturo então os legumes e a massa de grão-de-bico, despejando depois a mistura em uma assadeira de cerca de 18 x 22/25 cm, tentando distribuir os legumes de forma uniforme.
Agora é só assar a focaccia de farinha de grão-de-bico e legumes dourar, assando a 190°C por cerca de 45 minutos, mas verifique o forno de casa, por favor!
Se você quiser picante, saboreie morna ou em temperatura ambiente com uma pitada de pimenta calabresa em flocos!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Conservação
– Mantém-se na geladeira coberta com filme plástico ou dentro de um recipiente hermético por 2 dias.
– Recomendo antes de saborear, aquecê-la por alguns minutos no forno ou na airfryer para regenerá-la e fazê-la voltar a ficar macia e saborosa.
– Não congele de jeito nenhum!!!!!!!!
