Focaccia de farinha de grão-de-bico e vegetais assados Há tempos sou assinante da revista Cozinha Natural, comprei um dia uma edição e me apaixonei por essas receitas saudáveis com ingredientes especiais adequados a qualquer intolerância e/ou necessidade.
Na edição de setembro, encontrei esta “focaccia” com farinha de grão-de-bico e vegetais assados e a preparei hoje pensando no jantar em família.
Usei claramente vegetais que ainda se encontram no supermercado como pimentões, abobrinhas e cebola roxa, mas sugiro uma lista de variações boas para todas as estações como:
– brócolis e couve-flor salteados
– radicchio e cebola
– abóbora cortada em cubos com alho-poró
– berinjelas e abobrinhas também grelhadas
– pimentões mistos e cebola
– espinafre e cenouras em julienne
– erva-doce em tiras e cebolinhas frescas
👉 Todas essas variações combinam bem com a farinha de grão-de-bico e dão sabor e contraste, para mim!
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Ainda sobre receitas com farinha de grão-de-bico, deixo mais algumas ideias simples e caseiras logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g farinha de grão-de-bico (Molino Rosso certificada SEM GLÚTEN)
- 600 ml água
- 2 abobrinhas
- 1 pimentão
- 1 cebola roxa
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Jarras
- Tigelas
- Faca
- Tábuas de corte
- Pirex
Experimentem comigo a focaccia com farinha de grão-de-bico
A massa com a farinha de grão-de-bico que é a base desta receita, precisa obrigatoriamente de descanso, então coloco a farinha em uma tigela e adiciono a água corrente aos poucos, mexendo bem com um batedor de mão para não ter grumos incômodos.
Feita a creme de farinha de grão-de-bico, cubro tudo e deixo descansar por algumas horas e começo a preparar os vegetais.
Lavo, removo as partes não comestíveis dos vegetais escolhidos e os corto em tiras bem finas.
Coloco um fio de azeite EVO em uma panela e assim que estiver quente, adiciono os vegetais, ajusto sal e pimenta e deixo dourar por 7/8 minutos, prestando atenção para não grudar no fundo da panela.
Em seguida, junto vegetais e massa de grão-de-bico, despejando a mistura em uma assadeira de cerca de 18 x 22/25 cm, tentando distribuir os vegetais de maneira uniforme.
Só resta colocar no forno a focaccia de farinha de grão-de-bico e vegetais, assando a 190°C por cerca de 45 minutos, mas verifique o forno de casa, hein!
Se você a quiser picante, saboreie-a morna ou à temperatura ambiente com uma pitada de pimenta em flocos!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Conservação
– Conserva-se no refrigerador coberta com filme plástico ou dentro de um recipiente hermético por 2 dias.
– Recomendo antes de saboreá-la, aquecê-la alguns minutos no forno ou na air fryer para regenerá-la e torná-la macia e saborosa novamente.
– Não congele, porém!!!!!!!!
