Esta maravilhosa e macia focaccia com bacon e echalota foi preparada com a massa para pizza pronta comprada hoje no Ipercoop de Castenaso e é realmente uma delícia!
Eu não estava com muita vontade de amassar e decidi experimentar essa massa pronta e foi realmente uma surpresa deliciosa que com certeza vou usar outras vezes!
TALVEZ eu tenha colocado muito bacon, é certamente uma focaccia muito bem temperada, mas desta vez vou deixar passar as calorias ah ah!
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Sempre no tema LIEVITATI SALGADOS, aqui estão outras propostas logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 echalotas (picadas)
- 200 g bacon defumado (em cubos)
- 500 g massa para pizza
- 1 colher azeite extravirgem de oliva
- 100 g vinho branco (seco)
- 2 colheres farinha
- q.b. alecrim (fresco picado)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Tábua para amassar
- Facas
- Assadeiras
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA FOCACCIA MACIA COM BACON E ECHALOTA
deixo a massa para pizza em temperatura ambiente e me organizo para o recheio, e então…
Em uma panelinha, sem adicionar óleo ou manteiga, coloco o bacon e a echalota e deixo dourar por 5/6 minutos e, quando a gordura formada secar, adiciono um pouco de vinho branco seco deixando evaporar a parte alcoólica do refogado.
Ajusto o sal e a pimenta.
Adiciono o alecrim fresco finamente picado e, após uma rápida mexida, desligo e deixo esfriar o recheio da focaccia.
Assim que estiver frio, coloco a massa sobre a tábua de amassar, abro um pouco e coloco no centro a mistura de bacon, echalota e alecrim.
Com a ajuda de um pouco de farinha, amasso bem tentando incorporar o bacon e a echalota na massa com algumas dobras e pouco mais.
Tento dar uma forma de folha à massa, ovalizando o pedaço temperado e estendendo-o com as mãos, colocando sobre uma folha de papel manteiga com uma espessura de cerca de 1,5 cm.
Com um cortador afiado e com muito cuidado, faço algumas incisões, e realmente estou certa de que você fará melhor do que eu!
Cubra com filme plástico e, mantendo em local quente e protegido de correntes de ar, deixe fermentar por cerca de 1 hora e meia /2 horas.
Após o tempo de fermentação, adiciono um pouco de azeite extravirgem de oliva e coloco no forno a 210/220°C, assando por 20/25 minutos ou de acordo com as características do forno de sua casa.
Tenho que dizer que está muito boa! Macia por dentro e com uma crostinha muito saborosa! Talvez a FOCACCIA esteja muito temperada, mas… deixe-me dizer, QUE IMPORTA!
Bom apetite! Annalisa
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