Os folhados recheados na diagonal são um aperitivo realmente versátil: uma preparação rapidíssima, bonita de ver e perfeita quando precisamos de algo simples, mas de efeito. São feitos em poucos minutos, ficam bem em qualquer mesa de festa e podem ser servidos tanto como finger food quanto como pequena entrada ao lado de outros aperitivos.
O interessante é que com a mesma base podemos nos divertir criando formas diferentes: podem ser preparados na versão clássica “na diagonal”, mas também transformá-los em uma pequena trança, ou realizá-los no estilo dinamarquês com cortes alternados.
Se quisermos algo ainda mais prático, podemos usar moldes de muffin e obter cestinhos crocantes para rechear à vontade, ou cortar a massa em pequenos retângulos para snacks individuais.
Com a mesma massa também podem ser feitos pequenos pãezinhos fechados, dourados e perfumados, para servir mornos.
Uma receita simples, elegante e realmente personalizável: perfeita para qualquer aperitivo ou buffet de festas!
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Adoro aperitivos, no blog você encontra aos montes, mas deixo algumas ideias logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 pacote massa folhada (retangular)
- 220 g brie (ou camembert ou gorgonzola)
- 80 g cranberries
- 2 colheres suco de laranja
- 1 gema (para pincelar antes de assar)
- q.b. tomilho (opcional, ultimamente tenho colocado em tudo😉)
- q.b. nozes (picadas)
- q.b. sementes de gergelim (sempre antes de assar)
- q.b. sal
Ferramentas
- Assadeiras
- Pincéis
Passos
Coloque os cranberries em uma tigelinha e regue-os com o suco de laranja e algumas folhinhas de tomilho fresco.
Misture e deixe descansar por alguns minutos para que eles amoleçam e se reidratem.Desenrole o rolo de massa folhada retangular.
Divida-a ao meio e depois novamente em vários retângulos de cerca de 10/12 cm de altura.
Em cada retângulo:
deixe a parte direita intacta → aqui vai o recheio
faça cortes oblíquos na parte esquerda, todos orientados na mesma direção
(os cortes clássicos “na diagonal”).Recheie cada retângulo colocando no centro da parte intacta:
fatias ou colheres de brie (ou camembert ou gorgonzola doce)
alguns cranberries marinados picados, algumas nozes picadas.Feche na diagonal levantando a parte esquerda, aquela com os cortes oblíquos,
e dobrando-a sobre o recheio em um único movimento.
Os cortes abrirão ligeiramente durante o cozimento criando o efeito “folhado na diagonal”.
Pincele a superfície com gema (ou leite, se preferir).
Polvilhe com sementes de gergelim ou de papoula, conforme preferência.Coloque cada folhado recheado com cortes na diagonal sobre o papel manteiga e proceda com o cozimento em forno pré-aquecido a 200°C por 12–15 minutos ou até que os folhados recheados estejam bem dourados e crescidos.
Assim que estiverem mornos, coloque-os na bandeja de servir e leve à mesa!
Eles são bons mornos e em temperatura ambiente estes pequenos aperitivos com massa folhada!
Bom apetite!
Annalisa
