A receita muito simples e igualmente saborosa do frango à montanhesa eu li em uma revista de culinária, um mensal rico também em imagens e informações gastronômicas e curiosidades.
É um prato genuíno e também rápido que podemos variar adicionando não só a polenta cremosa, mas também purê de batatas ou cogumelos salteados.
O frango junto com o porco é uma das carnes mais consumidas, tanto pelos valores nutricionais, quanto pelo custo bastante econômico e competitivo.
Este prato combina bem com acompanhamentos como a peperonata, o clássico purê de batatas ou esses funcho ao tomate cozidos na frigideira.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA FRANGO À MONTANHESA
- 8 coxa de frango, sem pele, cru
- 100 g speck
- 1 dente alho
- 150 g vinho branco
- 4 fatias polenta, cozida
- 2 ramos alecrim
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA FRANGO À MONTANHESA
- Frigideiras
- Assadeiras
- Facas
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA FRANGO À MONTANHESA
POLENTA INSTANTÂNEA preparada com
1 litro de água, 2 colheres de chá de sal fino, 260 gramas de polenta instantânea. Quando a água salgada ferver, adicione a polenta aos poucos enquanto mexe com um batedor e cozinhe … levará poucos minutos e posso ajustar a cremosidade adicionando, se necessário, uma concha de água fervente!
Tempero com sal e pimenta as coxas de frango sem pele e as coloco na assadeira que depois coloco no forno a 180°C, cozinhando por 30/35 minutos ou dependendo das características do nosso forno doméstico.
Preparo a polenta instantânea ou corto as fatias da polenta pronta em bloco, que posso grelhar ou dourar na frigideira.
Com o frango à montanhesa assado, monto o prato colocando as fatias ou o creme de polenta no prato, adicionando as coxas de frango e regando com a redução de vinho aromatizada com alecrim e speck…
Bom apetite! Annalisa
DEIXO AQUI a receita destas escalopes de frango/porco suculentos e deliciosos
FONTE “Fácil com gosto” mês de setembro de 2024
