Esta receita de frango e legumes crocantes às vezes aparece na web porque é econômica, podemos variar os legumes quase infinitamente e podemos cozinhá-la tanto no forno quanto na fritadeira a ar.
Como legumes, sugiro além de batatas, abobrinhas, também os tomatinhos cereja e/ou datterini, mas também fatias de cebola, de erva-doce e rodelas de cenoura!
Se usarmos legumes firmes como a abóbora, podemos ou melhor, devemos escaldá-los por alguns minutos em água fervente salgada e depois frios, deixá-los envolver na farinha de rosca antes de terminar de cozinhar no forno que temos à disposição em nossas cozinhas.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA FRANGO E LEGUMES CROCANTES
- 500 g peito de frango (em cubos)
- 2 abobrinhas (grandes em cubos)
- 2 batatas (escaldadas por 10 minutos em água fervente)
- 2 dentes alho
- q.b. farinha de rosca
- q.b. Grana Padano ralado
- q.b. orégano seco
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas RECEITA FRANGO E LEGUMES CROCANTES
- Papel manteiga
- Assadeiras
- Facas
- Tigelas
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA FRANGO E LEGUMES CROCANTES
corte o peito de frango em cubos, removendo também os filamentos brancos de gordura e o ossinho em forma de Y que se chama forquilha do frango.
Este ossinho era o protagonista de um joguinho para prever o sexo de uma futura criança, que se fazia em casa com minha mãe.
Como se jogava? Duas pessoas decidem se aquela mulher dará à luz um menino ou uma menina e pegam as 2 partes da forquilha e puxam… Se na mão do homem ficar a maior parte do osso, que nunca se divide ao meio, a gestante dará à luz um menino, caso contrário, se for uma mulher a segurar o osso mais longo, nascerá uma menina. (curiosidade adicional que me fez sorrir pela coincidência, estão falando disso agora no último episódio da terceira temporada de THE BEAR no Disney plus!)
Vamos voltar à receita, desculpem-me!
Em uma tigela, coloco a gosto a farinha de rosca, o Grana Padano ralado, o sal, a pimenta, o orégano seco e o alho picado, mexendo bem para misturar bem todos os ingredientes da crosta.
Adiciono então os cubos de frango e procuro temperá-los e envolvê-los bem com essa mistura saborosa.
Corto em rodelas depois em fatias as abobrinhas e em pedaços as batatas já cozidas e as adiciono na tigela sempre temperando os alimentos.
Forro com papel manteiga a assadeira e coloco o frango e os legumes crocantes tentando não sobrepor uns aos outros.
Borrifo ou adiciono com o spray próprio de azeite de oliva extra virgem e coloco no forno, deixando cozinhar por cerca de 25 minutos a 190°C em modo estático ou conforme as características do nosso forno doméstico.
É um prato simples e saboroso que agrada até os pequenos da casa, esse frango e legumes crocantes tenho certeza!
Bom apetite! Annalisa
Deixo também essas escalopinas de porco muito saborosas com alcaparras e limão!
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