Esta receita de frango e legumes crocantes às vezes aparece na web porque é econômica, podemos variar os legumes quase infinitamente e podemos cozinhá-la tanto no forno quanto na fritadeira a ar.
Como legumes, sugiro além de batatas, abobrinha, também tomates cereja e/ou tomates perinha, mas também fatias de cebola, erva-doce e rodelas de cenoura!
Se usarmos legumes firmes como a abóbora, podemos ou melhor, devemos escaldá-los por alguns minutos em água fervente salgada e depois frios, deixá-los envolver pela cobertura e proceder para terminar o cozimento no forno que temos em nossas cozinhas.
E se você adora pratos principais de frango da tradição, experimente também o frango ‘ncip ‘nciap da Marche.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA DE FRANGO E LEGUMES CROCANTES
- 500 g peito de frango (em cubos)
- 2 abobrinhas (grandes em cubos)
- 2 batatas (escaldadas por 10 minutos em água fervente)
- 2 dentes alho
- q.b. farinha de rosca
- q.b. Grana Padano ralado
- q.b. orégano seco
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas RECEITA DE FRANGO E LEGUMES CROCANTES
- Papel manteiga
- Assadeiras
- Facas
- Tigelas
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA DE FRANGO E LEGUMES CROCANTES
corte em cubos grandes o peito de frango removendo também os filamentos brancos de gordura e o ossinho em formato de Y chamado furcula ou forquilha do frango.
Esse ossinho era protagonista de um joguinho para prever o sexo de um futuro nascimento que se fazia em casa com a minha mãe.
Como se jogava? Duas pessoas decidem se aquela mulher dará à luz um menino ou uma menina e pegam as 2 partes da forquilha e puxam… Se na mão do homem ficar a parte maior do osso, que nunca se divide ao meio, a mulher grávida terá um menino, caso contrário, se for uma mulher que segurar o osso mais longo, nascerá uma menina. (curiosidade adicional que me fez sorrir pela coincidência, estão justamente falando disso agora no último episódio da terceira temporada de THE BEAR no Disney plus!)
Voltando à receita, desculpem-me!
Em uma tigela, coloco a gosto a farinha de rosca, o grana ralado, o sal, a pimenta, o orégano seco e o alho picado, misturando bem para integrar bem todos os ingredientes da cobertura.
Adiciono então os cubos de frango e procuro temperá-los bem com essa mistura saborosa.
Corto em rodelas depois em pedaços as abobrinhas e em pedaços as batatas já cozidas e as adiciono na tigela sempre temperando os alimentos.
Forro com papel manteiga a assadeira e coloco o frango e os legumes crocantes tentando não sobrepor uns aos outros.
Despejo ou adiciono com o spray adequado o azeite de oliva extra virgem e coloco no forno, cozinhando por cerca de 25 minutos a 190°C em modo estático ou dependendo das características do forno da nossa casa.
É um prato simples e saboroso que agrada até os pequenos da casa, esse frango e legumes crocantes, tenho certeza!
Bom apetite! Annalisa
Deixo também essas escalopinhas de porco muito, muito saborosas com alcaparras e limão!
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