O frango é, junto com o porco, uma das carnes mais consumidas no mundo: versátil, saboroso e adequado para mil preparações, é o protagonista perfeito também nas mesas do dia a dia. Nesta receita, eu o cozinhei regado com cerveja clara e acompanhado de doces cebolas caramelizadas. O resultado “frango em pedaços com cerveja e cebolas caramelizadas” é certamente um prato rústico mas elegante, perfumado e suculento, ideal para servir num almoço em família ou jantar entre amigos, com a vantagem de uma preparação simples mas de grande efeito.
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Como cozinhar o frango de forma segura?
O frango deve ser sempre bem cozido e nunca malpassado. Antes de cozinhar, não deve ser lavado, mas seco com papel toalha.
Depois de tocá-lo cru, é importante limpar cuidadosamente utensílios e superfícies para reduzir o risco de contaminações.
Sempre no TEMA de receitas com o frango deixo algumas preparações logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g frango (em pedaços)
- 150 ml cerveja clara
- 1 dente alho
- 2 cebolas (grandes)
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa azeite extra virgem
- 2 ramos alecrim
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Assadeiras
Passos
Tempero os pedaços de frango (coxas, sobrecoxas e outros) com azeite, sal, pimenta e alecrim.
Em seguida, coloco-os em uma assadeira sem sobrepor, despejo metade da cerveja clara e cozinho em forno estático a 180 °C por cerca de 45-50 minutos, virando na metade do cozimento e regando durante o cozimento com a cerveja restante.Enquanto isso, fatio as cebolas finamente e as deixo murchar em uma panela com azeite; adiciono o açúcar mascavo e um pouco de água, continuo até caramelizar.
Agora componho o prato unindo o frango em pedaços dourado e macio com as cebolas caramelizadas macias, suculentas e perfumadas!
Bom apetite! Annalisa
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