Hoje um segundo prato saboroso, tenro e temperado com o frango marinado assado no forno.
A marinada da carne é uma forma muito simples de aromatizar a carne (mas também peixe e legumes, viu?) deixando-a por um determinado tempo envolta em especiarias, líquidos e diversos temperos antes de cozinhá-la normalmente.
Geralmente a marinada é composta por uma gordura que hidrata a carne, um ácido que começa a “cozinhar” o alimento e uma mistura variada de especiarias e aromas que tempera a carne.
Uma vez escolhidos os ingredientes da marinada, é necessário massagear a carne com eles, fechar e selar o recipiente e depois guardar tudo na geladeira por algumas horas.
Bastam apenas as ervas aromáticas e um pouco de azeite e suco de limão para temperar um peito de frango que, quando cozido, será tenro e muito saboroso!
Sugiro também estas receitas que incluem a marinada antes do cozimento, ou seja:
COXAS DE FRANGO MARINADAS
FUNCHO CRU MARINADO
TOMATINHOS MARINADOS
TOFU MARINADO COM ARROZ E LIMÃO
FRANGO MARINADO ASSADO NO FORNO
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA FRANGO MARINADO ASSADO NO FORNO
- 1 colher curry
- 1 colher páprica
- 1 1/2 colher pimenta (em pó)
- 1 colher cúrcuma
- 1 colher sálvia (picada)
- 1 colher alecrim (picado)
- 1 dente alho (em pedaços)
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 3 colheres limão (suco)
- a gosto sal e pimenta
- 800 g frango (para mim sobrecoxas)
- a gosto água ou caldo
Ferramentas RECEITA FRANGO MARINADO ASSADO NO FORNO
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- Assadeiras
- Tigelas
- Filmes para alimentos
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA FRANGO MARINADO ASSADO NO FORNO
Piquemos as ervas aromáticas finamente e coloquemos numa tigela grande que também possa conter os pedaços de frango.
Na mesma tigela juntamos as especiarias, ou seja, a páprica, o curry, a pimenta e a cúrcuma.
Agora despejamos na tigela com as especiarias e as ervas aromáticas, o suco de limão e o azeite de oliva extra virgem.
Colocamos também os pedaços de frango e misturamos muito bem a carne e os aromas massageando um pouco e misturando bem os aromas.
Selamos bem a tigela com filme plástico e depois deixamos repousar na geladeira por pelo menos 3/4 horas.
Depois do tempo revestimos uma forma de assar e posicionamos, adicionando a marinada diluída com um par de conchas de água, os pedaços de frango marinados e temperados ajustando o sal e a pimenta.
Assamos agora em forno já quente a 190ºC e deixamos cozinhar por 45 minutos ou conforme as características do seu eletrodoméstico.
Cozido que esteja, servimos agora à mesa com um acompanhamento simples como batatas salsinha.
Bom apetite!
Annalisa
