Hoje uma fritada primavera com acelga, favas e grana, ou melhor raspadura, um prato único ideal para a estação e com produtos que encontramos nas bancas do mercado e na seção de hortifruti dos supermercados!
COMO COMBINAR MELHOR AS FAVAS FRESCAS?
Bem, as favas são uma leguminosa extremamente versátil e podemos combiná-las com:
• o ideal é combinar com pecorino ou ricota salgada;
• com tomates secos, tanto ao natural quanto em conserva em óleo;
• com pancetta ou guanciale;
• com cordeiro em gremolada;
• com ervilhas ou alcachofras e outras verduras da estação;
• com arroz ou farro para uma salada fresca e apetitosa.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ho aperto un canale di ricette aperto a tutti e gratis su WhatsApp niente notifiche e niente suono, al quale potete iscrivervi cliccando sul link qui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e ogni giorno potrete leggere una ricetta dolce e una salata ! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 6 ovos
- 6 maços acelga (ou seja 6 punhados)
- 1/3 dente alho
- 1 xícara favas (frescas ou congeladas)
- a gosto azeite extra virgem
- a gosto raspadura
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Utensílios
- Tigelas
- Frigideiras
- Garfinhos
PARA O PREPARO DA RECEITA FRITADA PRIMAVERA COM ACELGA, FAVAS E GRANA
Basta descascar as favas e deixá-las em uma tigela à parte; se estiverem congeladas, descongelo-as em uma xícara separada.
Agora bato os ovos com um pedacinho de alho picado e adicionando também sal e pimenta.
Coloco a frigideira no fogo com uma colher de azeite extra virgem, aquecendo em fogo médio.
Despejo os ovos batidos e, quando começarem a firmar, viro a fritada do outro lado, juntando a acelga e baixando o fogo.
Acrescento as favas e a raspadura ou pedacinhos de queijo parmesão.
Cubro com a tampa e, sempre em fogo baixo, termino o cozimento por mais 4/5 minutos
Com o calor o queijo vai derreter e também os vegetais ficarão macios e saborosos.
Bom apetite!
Annalisa
Lembro que, no topo, onde você vê o menu do blog, há uma lupa 🔎 que permite, ao inserir um ingrediente ou o título de uma receita, encontrar todas as preparações que têm esse título ou ingrediente; espero que entre elas você encontre receitas do seu agrado!
P.S. Por motivos puramente fotográficos, pensei em fazer as fritadas primavera colocando os ovos em uma forma em formato de flor que usei na frigideira como recipiente!
