Fui visitar minha mãe na Romagna e ela me deu um monte de ovos fresquíssimos que eu pensei em usar para fazer essa frittata afofada com bacon, mussarela e rúcula, assada no forno e deliciosa!!!
Andrea teria preferido o de sempre, um bifão grelhado, mas teve que se adaptar, haha .. Ou come essa sopa ou pula da janela ^_^!!!!
Usei os queijos que tinha na geladeira, mas você pode colocar Fontina Galbani Asiago, enfim, quase todos …
A rúcula, uma planta muito antiga, combina bem com muitos ingredientes, da pizza ao peixe, e é considerada um verdadeiro “foshu“!
O Foods For Specific Health Uses corresponde em italiano a um alimento funcional para o bem-estar do nosso organismo.
Para entrar nesta categoria, um alimento deve se enquadrar em 5 categorias:
1) melhorar o sistema imunológico;
2) ajudar a prevenir e controlar doenças específicas;
3) reduzir o colesterol;
4) ajudar todos os processos de digestão;
5) retardar o envelhecimento.
Diria que adicionar rúcula na salada de sempre é uma ótima ideia, não acham???
Também recomendo estas outras receitas com frittate:
ESPAGUETE COM OVOS FRITOS
CROSTONES COM CHAMPIGNON E OVOS NA FRIGIDEIRA
FRITTATA AFOFADA COM BACON MUSSARELA E RÚCULA
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA FRITTATA AFOFADA COM BACON MUSSARELA E RÚCULA
- 6 ovos médios
- 45 g grana padano (ralado)
- 130 g gorgonzola (para mim Igor)
- 180 g mussarela (para pizza)
- 40 g bacon (em cubinhos)
- 50 g rúcula
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas RECEITA FRITTATA AFOFADA COM BACON MUSSARELA E RÚCULA
- Frigideiras
- Wok
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA FRITTATA AFOFADA COM BACON MUSSARELA E RÚCULA
Bata somente as gemas com o queijo parmesão, sal e pimenta.
Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente os dois compostos.
Forre uma forma de 22 cm de diâmetro com papel manteiga, despeje a mistura e asse a 180°C por cerca de 20 minutos até que a frittata esteja alta e fofa.
Enquanto isso, frite o bacon sem adicionar qualquer condimento e corte os dois queijos em pedaços.
Retire a forma, disponha o bacon, o gorgonzola e a mussarela por cima e volte ao forno por 5 minutos, apenas o tempo necessário para derreter os queijos.
Complete o prato com rúcula e sirva o prato ainda quente.
Bom apetite com a frittata afofada com bacon mussarela e rúcula!
Annalisa
