Frittelli marchigiani de maçã hoje como docinho rigorosamente frito e pensado para o Carnaval!
São bolinhos de maçã onde a fruta é cortada em pequenos pedaços misturados à massa principal com a adição de passas previamente embebidas em água para torná-las macias e saborosas.
Confesso que fiz meia porção e comi todos em meio dia …que pecado!!!!!!!!!!!!!
Quentes são irresistíveis, mas mesmo frias têm seu valor e, como “alcoólatra” (no sentido de que não dispenso um copo de vinho com a massa), uma borrifada de alchermes junto com o açúcar de confeiteiro ficaria ótimo!
Abaixo da receita deixo outras receitinhas de docinhos fritos típicos do período carnavalesco!
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FRITTELLI MARCHIGIANI DE MAÇÃ
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Minuto
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 40 frittelli
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 1 ovo
- 80 g açúcar
- 2 colherzinhas fermento em pó para doces
- 1 casca de limão (ou casca de laranja)
- 1 colher de sopa licor de anis
- 120 g leite
- 150 g maçã (em cubinhos)
- 100 g passas
- q.b. açúcar de confeiteiro (antes de servir)
Passos
Para os deliciosos frittelli marchigiani com maçãs, primeiro recomendo colocar as passas de molho em água morna e esquecê-las enquanto se procede com a massa dos bolinhos de maçã .
Em uma tigela misturo a farinha com o fermento e acrescento depois o ovo, o licor, o açúcar, a casca do cítrico (usei laranja).
Misturo bem todos os ingredientes e adiciono o leite sem formar grumos na massa.
Descasco a maçã e a corto em cubinhos bem pequenos e coloco na tigela junto com as passas escorridas e bem secas com papel toalha de cozinha.
Em uma panela adequada para fritura coloco bastante óleo de sementes, preferencialmente de amendoim, e assim que estiver na temperatura, coloco a massa com a ajuda de 2 colheres, fazendo porções do tamanho ligeiramente menores que uma noz.
Os frittelli marchigiani de maçã rolarão alegremente no óleo quente e quando estiverem bem dourados e inchados, eu os retiro com a escumadeira e os coloco em um prato coberto com papel absorvente.
Basta colocar os frittelli de maçã marchigiani em uma bandeja, polvilhá-los com abundante açúcar de confeiteiro e …
bom apetite!
Annalisa
Na coletânea você encontrará as clássicas castagnole, as tagliatelle fritas, as chiacchiere, as bombinhas de ricota e muito mais!
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