O funcho com tomate é um acompanhamento muito simples e saboroso que pode acompanhar um prato principal grelhado ou na panela, de carne ou peixe, e recomendo levar à mesa um pedaço de pão com miolo porque você vai querer “molhá-lo” no molho!
O funcho é um vegetal crocante e de sabor suave que geralmente é servido cru no pinzimonio, mas é delicioso cozido, colocado em uma assadeira untada e levemente polvilhado com pão ralado e coberto com um leve molho bechamel.
Este gratinado de funcho servido morno na próxima estação de inverno é um acompanhamento macio e apetitoso que combina perfeitamente, especialmente com carne, pelo menos para mim!
Os funchos são hipocalóricos e, após lavá-los, é necessário eliminar aqueles filamentos nas folhas e, SE VOCÊS QUISEREM MANTÊ-LOS BEM BRANCOS, adicione um pouco de suco de limão na água da lavagem!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
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- 1,2 kg funcho
- 500 g purê de tomate
- 1 dente alho
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada pimenta vermelha
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. salsinha picada
- q.b. água
Ferramentas
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- Panelas de Borda Alta
- Facas
Passos
1) Primeiro, removo as partes externas do funcho mais duras e lavo bem o vegetal em água corrente.
2) Coloco na panela o azeite de oliva extravirgem e, quando chiar, adiciono o dente de alho amassado e deixo fritar por alguns minutos.
3) Removo o alho e coloco na panela o funcho, que eu prefiro cortar em fatias, mas podemos também fazer em rodelas como preferirem!
4) Deixo apurar por 3/4 minutos e depois adiciono o purê de tomate com uma concha de água.
5) Misturo e adiciono sal, pimenta e uma pitada de pimenta vermelha em flocos.
6) Agora, a preparação deve cozinhar e levará cerca de 25 minutos ou até que o funcho no molho de tomate esteja macio.
7) Adiciono a salsinha picada sobre o funcho e levo à mesa,
Um acompanhamento genuíno e fácil para carne e peixe… Bom apetite!
Annalisa
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