Hoje um prato principal saboroso e fácil com fusilloni Gragnano com tomates secos anchovas e pinoli !
Um prato caseiro e genuíno para uma refeição fácil com um molho rápido que se prepara enquanto a massa cozinha!
Hoje escolhi fusilloni de Gragnano Fior fiore Coop comprados no Ipernova que são ótimos e mantêm a cocção. Esta massa de semolina de trigo duro tem extrusão em bronze, uma secagem lenta e são IGP ou seja Indicação Geográfica Protegida com um tempo de cozimento recomendado de 12 Minutos!
Este formato de massa helicoidal é um dos formatos que melhor retêm o molho, mesmo um simples molho de tomate!
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FUSILLONI GRAGNANO COM TOMATES SECOS ANCHOVAS PINOLI
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g fusilloni (Gragnano)
- 100 g tomates secos em óleo
- 40 g anchovas em óleo
- 1 dente alho
- 80 g farinha de rosca
- 40 g pinoli
- q.b. tomilho
- q.b. sal
- q.b. pimenta vermelha
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Processador
- Frigideira
- Panela de bordas altas
- Escorredor de massa
Preparação da Receita Fusilloni Gragnano com Tomates Secos Anchovas Pinoli
Para a receita de Fusilloni Gragnano com tomates secos anchovas pinoli primeiro coloco no fogo uma panela de bordas altas com água salgada e passo a preparar o molho.
Pico grosseiramente os tomates secos com as anchovas e também o alho.
Coloco no fogo uma frigideira e com um fio de azeite douro essa mistura picada.
Adiciono também a pimenta vermelha fresca, misturo bem e desligo o fogo.
Em uma frigideira coloco mais um pouco de azeite Evo e douro os pinoli adicionando também a farinha de rosca e o tomilho.
Misturo para temperar e dourar tudo de maneira homogênea e desligo o fogo.
Escorro a massa al dente e a coloco na frigideira com tomatinhos anchovas e alho, e salteio por alguns minutos, adicionando por último a mistura de farinha de rosca, tomilho e pinoli.
A massa deve estar envolvida pelo molho e perfumadíssima!
Componho os pratos individuais e sirvo à mesa os fusilloni com tomates secos anchovas pinoli !
Bom apetite!
Annalisa
