Passos

• 1) Primeiro preparo o creme e levo ao fogo o leite com a vagem de baunilha aberta para que saiam as sementes e a casca de um limão orgânico ou não tratado.

  2) Ao ferver, filtro o líquido e volto ao fogo, adicionando também a sêmola e misturando bem com um batedor.

  3) Adiciono também o açúcar e depois de alguns minutos apago o fogo.

  4) Deixo esfriar por 5 minutos e adiciono as gemas uma a uma, cuidando para batê-las um pouco antes de colocá-las no leite quente com aroma de baunilha e casca de limão.

  5) PARA A CALDA em uma panela coloco o mel com o suco do limão, adiciono a canela em pó a gosto e bastante água para um líquido fluido não muito denso e deixo no fogo baixo por cerca de 4/5 minutos.

  6) Agora começo a montar o doce da cozinha grega galaktoboureko e unto (com manteiga previamente derretida) a forma quadrada de 20 x 20 cm.

  7) Coloco 7/8 folhas de massa filo, sempre untando com um pincel cada uma delas à medida que as coloco na forma.

  8) Agora despejo o creme do galaktoboureko e cubro com outras 7/8 folhas de massa filo, sempre untando cada uma com o pincel para alimentos.

  9) Agora só resta levar ao forno a 170°C o doce da cozinha grega galaktoboureko por cerca de 50 minutos ou dependendo das características do seu eletrodoméstico.

  10) Neste ponto, retirei a forma e despejei a calda regando todo o doce grego, mas se preferir pode deixar esfriar e servir à parte no momento da degustação uma fatia do doce galaktoboureko com a calda.

  Bom apetite!

  Annalisa

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