A geleia de caqui ou melhor, a compota de caqui é uma conserva preparada com frutas da estação, com os caquis clássicos, não o caqui vaniglia que é duro e de cor menos intensa.
A receita eu li no Agrodolce e decidi experimentá-la imediatamente com os caquis que minha mãe me deu no domingo passado. O limão combina perfeitamente, traz uma pontinha de acidez fantástica que equilibra o sabor na primeira mordida, mas vamos preparar a geleia de caqui ops… compota!
GELEIA DE CAQUI
P.S. Os caquis são uma fruta de que gosto muito, devoro-os em poucos instantes e sempre espero que estejam bem maduros, caso contrário pegam no paladar e a sensação é decididamente péssima, mas vamos para a cozinha… ESTA é a vez certa ^_^
P.P.S. Fundamental antes de fazer conservas diversas é esterilizar os potes e convido você a ler este artigo!!!
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GELEIA DE CAQUI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 potes pequenos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
Ingredientes RECEITA DE GELEIA DE CAQUI
- kg caqui
- 450 g açúcar
- 1 maçã (serve para a pectina gelificante natural)
- 1 limão (não tratado)
Utensílios RECEITA DE GELEIA DE CAQUI
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- Panela
- Pote
- Espumadeiras
- Facas
Preparação RECEITA DE GELEIA DE CAQUI
Descasque cuidadosamente os caquis, remova a semente e os filamentos internos.
Recolha a polpa em uma panela.Adicione agora a maçã lavada, descascada e sem sementes.
Corte-a também em pedaços e misture tudo para preparar a geleia de caqui.
Junte também o suco e a casca do limão bio ou não tratado.
Despeje na panela também o açúcar e misture bem todos os ingredientes.
Então despeje tudo em uma panela e em fogo moderado, espere que o composto engrossar.
Importante espumar conforme necessário o composto da geleia de caqui.
Quando atingir a consistência certa, despeje nos potes esterilizados, que você deve virar de cabeça para baixo e deixar esfriar completamente.
Não é tão doce e para mim é positivo e a nota cítrica do limão é o aroma final que fica e é muito agradável!
Bom café da manhã com a geleia de caqui!
Conselhos e notas
Adoro cozinhar e entre as preparações clássicas, gosto muito de preparar também as conservas, tanto de frutas quanto de legumes, e esta compota de caqui é perfeita para a temporada de outono.
O caqui é uma fruta pouco utilizada, muito calórica (65 calorias por 100 gramas de produto) com propriedades laxantes, diuréticas e ricas em fibras e podem-se preparar não só compotas, mas também bavaroises e outros doces deliciosos!
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