A geleia de damasco e gengibre é a versão “fresca” da clássica compota de verão: sempre doce, perfumada, mas com um toque levemente picante e fresco que a torna única e especial!
A raiz de gengibre fresco ralado realça o sabor dos damascos maduros e dá caráter a cada colherada.
Ótima para espalhar no pão, com queijos curados ou para rechear doces, esta conserva é simples de preparar, mas diferente do usual.
Ideal para fazer agora que os damascos estão no auge e conservar para se mimar também no inverno, no café da manhã ou para rechear uma das nossas melhores tortas.
Prepará-la em casa permite aproveitar ao máximo as frutas da estação, justamente agora que estão mais doces, suculentas e também econômicas!
É uma conserva que se prepara facilmente, sem técnicas complicadas e que pode se tornar também uma ótima ideia de presente feito com o coração.
Além disso, se mantida corretamente, dura bastante tempo, assim podemos trazer o verão também nos meses frios do inverno.
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Sempre no TEMA RECEITAS COM DAMASCOS, deixo algumas outras receitas logo abaixo:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Porções: 3Potes
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
Para 3 potes médios
- 1 kg damascos (frescos e sem caroço)
- 20 g gengibre fresco (descascado e em fatias)
- 450 g açúcar
- 1 limão (suco)
Para fazer esta deliciosa e refrescante geleia…
Despejo agora tudo em uma panela, cozinho em fogo médio por cerca de 30-40 minutos, mexendo e tirando a espuma que inevitavelmente se formará durante o cozimento.
Quando atinge a consistência certa, faço o teste do pires* e despejo a geleia quente nos potes previamente esterilizados.
Fecho, viro de cabeça para baixo para criar o vácuo, deixo esfriar e guardo na despensa.
Prontos para cozinhar tortas e recheá-las com esta deliciosa e verão geleia de damasco e gengibre?!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
O teste do pires
O teste do pires
O teste do pires é um método simples e caseiro para saber se a geleia está pronta.
🍽️ Veja como fazer:
Coloque um pires no freezer por 10-15 minutos.
Quando achar que a geleia está cozida, coloque uma gota no pires frio.
Incline ligeiramente o pires:
Se a gota escorregar imediatamente, a geleia ainda está muito líquida, então deve cozinhar por mais alguns minutos.
Se ficar parada ou escorregar lentamente e formar uma espécie de película na superfície, então está pronta para ser envasada.
É o método mais usado para verificar a consistência das geleias caseiras, sem instrumentos.
