A geleia de damasco e gengibre é a versão “refrescante” da clássica compota de verão: sempre doce, perfumada, mas com um toque levemente picante e fresco que a torna única e especial!
A raiz de gengibre fresco ralado realça o sabor dos damascos maduros e dá caráter a cada colherada.
Ótima para espalhar no pão, com queijos curados ou para rechear doces, esta conserva é simples de preparar, mas diferente do usual.
Ideal para fazer agora que os damascos estão no auge e conservar para se mimar também no inverno, no café da manhã ou para rechear uma das nossas melhores tortas.
Prepará-la em casa permite aproveitar ao máximo a fruta da estação, justamente agora que está mais doce, suculenta e também conveniente!
É uma conserva que se prepara facilmente, sem técnicas complicadas e que pode se tornar também uma ótima ideia de presente feita com o coração.
Além disso, se conserva por muito tempo se armazenada corretamente, assim podemos trazer o verão também para os meses frios do inverno.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Quer receber todos os dias uma receita doce e uma salgada diretamente no seu telefone?
Inscreva-se no meu canal WhatsApp “La cucina di ASI”: zero spam, apenas inspirações deliciosas de segunda a sexta-feira!
Clique aqui para se inscrever agora! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Sempre no TEMA RECEITAS COM DAMASCOS, deixo mais algumas receitas logo abaixo:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Porções: 3Pezzi
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
Para 3 potes médios
- 1 kg damascos (frescos e já sem caroço)
- 20 g gengibre fresco (descascado e em fatias)
- 450 g açúcar
- 1 limão (suco)
Ferramentas
- Tigelas
- Panelas
Para fazer esta saborosa e refrescante geleia
Despejo tudo agora numa panela, cozinho em fogo médio por cerca de 30-40 minutos, mexendo e tirando a espuma que inevitavelmente se formará durante o cozimento.
Quando atingiu a consistência certa, faço a prova do pires* e despejo a geleia quente nos potes previamente esterilizados.
Fecho, viro de cabeça para baixo para criar o vácuo, deixo esfriar e guardo na despensa.
Prontos para cozinhar tortas e recheá-las com esta deliciosa e estival geleia de damasco e gengibre?!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
A prova do pires
A prova do pires
A prova do pires é um método simples e caseiro para saber se a geleia está pronta.
🍽️ Veja como se faz:
Coloque um pires no freezer por 10-15 minutos.
Quando achar que a geleia está cozida, despeje uma gota no pires gelado.
Incline ligeiramente o pires:
Se a gota escorrer logo, a geleia ainda está muito líquida, então precisa cozinhar mais alguns minutos.
Se, por outro lado, permanecer parada ou deslizar lentamente e formar uma espécie de película na superfície, então está pronta para ser envasada.
É o método mais usado para verificar a consistência das geleias caseiras, sem instrumentos.
