Gnocchetti ao ragù de mexilhões e vongoles um primeiro prato saboroso e apetitoso que preparei para o meu filho em lembrança das nossas caminhadas à beira-mar na Romagna e das comilanças de frutos do mar no nosso restaurante favorito em Marina di Ravenna…
Enquanto aguardamos para voltar, digamos que nos adaptamos, mas garanto que o prato de gnocchi de batatas levemente apimentados que proponho não é nada mau…
Removi as conchas por conveniência e porque depois o Andrea certamente me incomodaria… eh eh reclamando e dando opiniões pseudo-gastronômicas às quais já estou acostumada!
Mas ‘esses filhos vão morar sozinhos mais cedo ou mais tarde, hein?????
P.S. Se quiserem gnocchi sem ovos, sigam a minha receita na foto abaixo…
Deixo também a receita para outros pratos principais com frutos do mar como:
CALAMARATA
TROCCOLI COM LULAS E BRÓCOLIS
GNOCCHI DE BATATAS SEM OVOS
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GNOCCHETTI AO RAGU’ DE MEXILHÕES E VONGOLES
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA Gnocchetti ao ragù de mexilhões e vongoles
- 1 kg Batatas
- 1 Gema
- 300 g Farinha
- 200 g Vongoles (já purificados)
- 300 g Mexilhões (já limpos)
- 200 g Passata de tomate (para mim, Ciliegino Agromonte)
- 3 dentes Alho
- 1 Pimenta
- q.b. Salsinha (picada)
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta-do-reino
Ferramentas RECEITA Gnocchetti ao ragù de mexilhões e vongoles
#ADV
- Caçarola
- Wok
- Espremer batatas
- Peneira
- Frigideira
PARA O PREPARO DA RECEITA Gnocchetti ao ragù de mexilhões e vongoles
Cozinhamos as BATATAS depois escorremos, descascamos e passamos pelo espremedor de batatas.
Colocamos o purê em uma tigela e adicionamos a gema, a farinha e sal.
Amassamos bem e fazemos rolinhos que depois cortamos em gnocchetti.
Pessoalmente, não gosto de riscados e deixo assim em pedacinhos, mas façam ao seu gosto.
Uma vez abertos os frutos do mar, removemos as conchas e filtramos bem o caldo de cozimento.
Em uma frigideira colocamos 1 dente de alho e um fio de azeite extra virgem e deixamos refogar por alguns minutos.
Depois removemos e adicionamos a passata de tomate, a pimenta moída e deixamos cozinhar em fogo baixo por cerca de dez minutos.
Agora adicionamos à frigideira os frutos do mar e colocamos sal e pimenta.
Continuamos a cozinhar por mais 7/8 minutos e ao mesmo tempo colocamos no fogo a caçarola com água salgada para cozinhar os gnocchi de batatas.
Assim que ferver, adicionamos os gnocchi de batatas.
Assim que subirem à superfície, escorremos e adicionamos delicadamente à frigideira com o ragù de mexilhões e vongoles.
Adicionamos uma abundante quantidade de salsinha fresca picada e servimos à mesa…
Apetitosos e muito convidativos, aqui estão os gnocchetti ao ragù de mexilhões e vongoles!!
Bom apetite!
Annalisa
Lembro que, no topo, onde você vê o menu do blog, há uma lupa 🔎 que permite inserir um ingrediente ou o título de uma receita para encontrar todas as preparações que têm aquele título ou ingrediente, e espero que entre elas você leia receitas do seu agrado!
