Gnocchetti de brócolis com gorgonzola um prato principal com um creminho delicioso que confesso que no final acabei pegando com um bom pedaço de pão… maravilhosa!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Uma receita simples e rústica para fazer facilmente em nossas cozinhas e que podemos enriquecer também com uma nota crocante de nozes ou avelãs.

Os nhoques são um prato simples da tradição camponesa principalmente do Norte da Itália, como Lombardia, Piemonte e Vêneto, surgidos após a descoberta da América na segunda metade do século XVI.

Na minha casa, os nhoques são chamados de macarrão de batata e minha mãe era excelente em fazê-los, uma verdadeira chef!

Preferi temperar os nhoques de brócolis com um molho de queijos mistos, mas também podemos usar molho de linguiça, ragù clássico à bolonhesa ou com pimentões.

Existem muitos tipos de nhoques, clássicos de batata, com sêmola, de pão, gnocchetti de ricota, os canederli trentinos com pão amanhecido, nhoque de abóbora, gnocchetti de beterraba e sabe-se lá quantos outros!!!!!!!!

Deixo mais algumas receitas de nhoques como:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Inverno

Ingredientes RECEITA GNOCCHETTI DE BRÓCOLIS COM GORGONZOLA

150 g batatas cozidas (e passadas no espremedor de batatas)
250 g brócolis
q.b. sal
q.b. farinha (até obter uma massa NÃO pegajosa)
200 ml creme de leite líquido
120 g gorgonzola
q.b. sal
q.b. pimenta moída
2 colheres Grana Padano ralado

Ferramentas RECEITA GNOCCHETTI DE BRÓCOLIS COM GORGONZOLA

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Espremedor de batatas
Panelas com bordas altas
Wok
Papel manteiga
Facas corta massa
Escorredor

PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA GNOCCHETTI DE BRÓCOLIS COM GORGONZOLA

limpo e lavo os brócolis separando as flores intactas e firmes.
Cozinho em água salgada fervente por cerca de 12/13 minutos, escorro e deixo esfriar completamente.
Depois passo os brócolis no espremedor de batatas deixando cair em uma tigela que possa conter também a farinha e o sal.
Faço então bastões com a massa que não deve grudar nas mãos e corto com um raspador os gnocchetti de brócolis.
Coloco no fogo uma panela com água salgada e ao mesmo tempo coloco no fogo moderado o wok com o creme de leite fresco líquido, o queijo ralado e o gorgonzola em cubos, deixando derreter em creme todos os ingredientes.
Quando a água salgada está fervendo, coloco os gnocchetti de brócolis que estarão prontos quando subirem à superfície: poucos pouquíssimos minutos de cozimento de fato!
Recolho com a escumadeira os gnocchetti verdes despejando-os rapidamente no molho de queijos e com cuidado misturo e mexo bem.
Componho os pratos individuais e levo imediatamente à mesa.
Bom apetite com os gnocchetti de brócolis ao molho de gorgonzola!
Annalisa
Estes gnocchetti de brócolis, na minha opinião, ficam ótimos também com um molho como a salsa de nozes… receita → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/salsa-di-noci-ricetta-condimento/