Esta grande mistura de legumes gratinados é um acompanhamento simples, genuíno e cheio de sabor e confesso que é um dos meus favoritos!
. Colorido e perfumado, reúne berinjelas, pimentões, tomates, abobrinhas, batatas e cebolas, todos gratinados no forno com uma cobertura dourada e crocante.
Um prato versátil e convivial, perfeito para acompanhar pratos principais de carne, peixe ou queijos e para trazer à mesa todo o sabor dos legumes em qualquer estação do ano.
Variações com outros legumes
Você pode enriquecer o gratinado com muitos outros legumes da estação, por exemplo:
Funcho em fatias
Cenouras em rodelas
Brócolis e couve-flor (cozidos por 5 minutos antes)
Radicchio em fatias
Aspargos (na primavera)
Abóbora em fatias ou cubos (no outono)
Alho-poró cortado ao meio ou em rodelas
Cogumelos champignon inteiros ou em pedaços grandes
A grande mistura de legumes gratinados é um acompanhamento versátil que nunca cansa: cada estação oferece legumes diferentes para gratinar e trazer à mesa com uma crosta irresistível. Experimente e conquiste família e convidados com sua simplicidade!
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Ainda no TEMA receitas com legumes, aqui estão algumas receitas logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 berinjelas (médias)
- 2 pimentões
- 3 tomates (maduros)
- 2 abobrinhas
- 2 batatas
- 2 cebolas (vermelhas ou brancas)
- 8 colheres farinha de rosca
- 5 colheres parmesão ralado
- 1 dente alho (picado finamente)
- q.b. salsa picada
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite extra virgem
Ferramentas
- 3 Assadeiras
Passos
Lave e corte os legumes: berinjelas em fatias, pimentões em palitos, tomates ao meio, abobrinhas em rodelas, batatas em fatias finas e cebolas em rodelas.
. Disponha-os em uma assadeira coberta com papel manteiga, tentando não sobrepor.
Em uma tigela, prepare a cobertura com farinha de rosca, parmesão, alho, ervas aromáticas, sal e pimenta.
Polvilhe os legumes com a cobertura, pressionando levemente, e finalize com um fio de azeite.
Asse em forno ventilado a 190-200°C por 30 minutos, até que a superfície esteja dourada e crocante.
Sirva sua mistura de legumes gratinados quente ou morno como acompanhamento.
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
