Eu adoro mexer na cozinha e preparar licores e digestivos que dou de presente ou que, de vez em quando, me permito como um digestivo após o jantar, afundada no sofá enquanto assisto com certeza a um programa que fala de cozinha ou um bom thriller envolvente! Com a romã, delicioso fruto da estação, hoje terminei de preparar a grappa de romã(e não romãzeira que é a árvore eh eh) pegada e modificada no procedimento, do livro “Licores e grappa para fazer em casa” Editora Molino Don Quixote fácil de fazer e perfeita como próximo presente de Natal e para oferecer aos amigos! A romã é rica em vitaminas, minerais diuréticos e, sobretudo, em polifenóis antioxidantes e flavonoides que ajudam a manter-se jovem!
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GRAPPA DE ROMÃ
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 25 Dias
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes RECEITA GRAPPA DE ROMÃ
- 1 l grappa branca
- 1 Canela em pau (pedaço)
- 1 Romã (grande e bem madura)
- 1 limão não tratado (casca)
- 3 colheres Mel de acácia
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA DE GRAPPA DE ROMÃ
1) Para a preparação do licor grappa de romã primeiro é preciso extrair todos os arilos, os frutinhos, as sementinhas vermelhas da romã, então procedemos usando luvas adequadas para não manchar os dedos de rouge!
2) Despejo a grappa em um recipiente hermético ou uma garrafa e adiciono os arilos de romã, o mel de acácia misturando para amalgamar bem tudo.
3) Uno os paus de canela e alguns pedaços de casca de limão orgânico retirado com o descascador de legumes e deixo em infusão por 15 dias em um local longe de fontes de calor e luz
4) Após o tempo de repouso, é necessário filtrar a grappa de romã e engarrafando a grappa nos arilos do fruto da romã em uma garrafa de vidro escura.
5) Receitinha fácil de sucesso garantido, ideal também para um presentinho de Natal!
Bom apetite!
Annalisa
Conselhos e notas
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