O gratin de arroz com abobrinhas em julienne, com mussarela e presunto cozido em cubinhos, eu considero uma opção diferente de prato principal gratinado no forno, bom em qualquer temperatura e fácil de preparar (melhor em temperatura ambiente).
Podemos preparar esse tortino retirando tanto a mussarela quanto o presunto cozido e caprichando nos legumes com uma abundante cubetada de cenoura e pimentões e, talvez, adicionando antes de levar ao forno uma generosa polvilhada de queijo parmesão ralado!
Esse gratin é perfeito mesmo se preparado antes, porque fica ótimo também em temperatura ambiente e dá para levar no clássico passeio fora de casa no dia de Pasquetta (segunda de Páscoa).
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Deixo outras receitas de tortinos e gratins semelhantes como:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes RECEITA GRATIN DE ARROZ COM ABOBRINHAS EM JULIENNE
- 160 g arroz (Eu tinha Carnaroli e usei este!)
- 1 ovo
- 120 g leite
- 130 g creme de leite líquido (leve)
- 2 abobrinhas (em julienne)
- 100 g mussarela (em julienne)
- 1 cebolinha
- 1 colher de sopa óleo de milho (para untar a forma)
- 1 colher de sopa farinha de rosca (para a forma)
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
Utensílios RECEITA GRATIN DE ARROZ COM ABOBRINHAS EM JULIENNE
- Tigelas
- Balanças de cozinha
- Assadeiras
- Colheres
PARA O PREPARO DA RECEITA GRATIN DE ARROZ COM ABOBRINHAS EM JULIENNE
Ligo o forno a 180°C e, depois de lavá-las, corto as abobrinhas em julienne, colocando-as diretamente em uma tigela.
Fatico finamente também a cebolinha fresca e a junto, adicionando também
o arroz escolhido, a mussarela em julienne, o presunto cozido em cubinhos e misturo bem os vários ingredientes.
Em uma tigela bato o ovo com o leite e o creme de leite leve e depois despejo essa mistura sobre o preparo de arroz e abobrinhas.
Ajusto de sal e pimenta e passo a preparar a assadeira.
Unto levemente com pouquíssimo óleo vegetal uma assadeira e a polvilho com farinha de rosca, eliminando o excesso.
Despejo a mistura de arroz, abobrinhas e presunto e, depois de nivelar, levo ao forno o gratin salgado à base de abobrinhas, deixando assar por cerca de 40/45 minutos ou conforme as características do seu forno caseiro.
Eu preferi fazer um corte para me certificar de que o cozimento do gratin de arroz e mussarela em julienne estava perfeito e depois deixo esfriar completamente antes de levar à mesa para a degustação!
Simples e quase cremoso…
Bom apetite! Annalisa
