A receita do gratinado de funcho e batatas é muito simples e o prato fica saboroso e muito agradável também por uma deliciosa cobertura de queijo e parmesão que no cozimento cria uma crosta MUITO interessante!
Chamemos de gratinado ou torta, é um prato rústico frequentemente cozido com legumes da estação com alguns acréscimos de frios e/ou queijos que amplificam o sabor e tornam tudo ainda mais satisfatório ao paladar.
O gratinado com batatas e funcho tem um sabor suave e, na minha opinião, pode acompanhar pratos de carne e peixe.
Deixo aqui outras receitas com preparações semelhantes, como:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA GRATIN DE FUNCHO E BATATAS
- 1 kg batatas
- 2 funcho (médios e com as folhas verdes)
- 1 l leite
- 20 g manteiga
- 100 g scamorza (ou provolone ou gouda ou…)
- 2 colheres de sopa parmesão ralado
- 200 g creme de leite (light para mim)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. noz-moscada
Ferramentas RECEITA GRATIN DE FUNCHO E BATATAS
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- Assadeiras de vidro
- Caçarolas
- Colheres de espumadeira
- Colheres de sopa
- Facas
- Tábua de corte
PARA O PREPARO DA RECEITA GRATIN DE FUNCHO E BATATAS
Descasco as batatas e as corto em pedaços não muito grandes e limpo também o funcho cortando-o em fatias de meio centímetro de espessura.
Coloco o leite em uma caçarola com sal e quando ferver, acrescento as batatas e o funcho continuando o cozimento por cerca de 7/8 minutos.
Ligo o forno a 180°C estático e começo a preparar a caçarola de funcho e batatas.
Unto a assadeira e coloco os legumes escorridos do leite com uma espumadeira.
Em uma tigela, coloco o creme de leite que diluo com uma concha de leite para depois despejá-lo sobre os legumes.
Nivelar o gratinado de batatas e funcho e polvilhar com queijo em cubos, as folhas de funcho picadas e o parmesão ralado.
Colocar no forno esta torta de funcho e assar por cerca de 40 minutos ou de acordo com as características do forno de casa.
Assim que ficar morno, sirvo à mesa e saboreio!
Bom apetite! Annalisa
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