A receita do gratinado de brócolis e linguiça eu adaptei de uma preparação vista no Alice que, assim como na lasanha, fritava empanando bem, os buquês de brócolis prosseguindo depois para fazer camadas na assadeira.
A ideia de fritar com a massa as fatias desta deliciosa verdura não me agradava de forma alguma e assim fiz um gratinado mais saudável e ainda assim muito apetitoso com linguiça e mozzarella e uma generosa polvilhada de queijo parmesão ralado!
Este gratinado apetitoso é um prato único ao qual, se realmente estiver com fome, pode-se acrescentar uma fatia de queijo talvez um ovo cozido, uma bela fruta e completar assim a refeição…
RECEITAS COM OS LEGUMES DO INVERNO
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GRATINADO DE BRÓCOLIS E LINGUIÇA
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes RECEITA GRATINADO DE BRÓCOLIS E LINGUIÇA
- 1 g brócolis
- 500 g linguiça
- 2 mozzarellas
- 2 dentes alho
- 500 g Molho de tomate (para mim Petti ou Mutti)
- q.b. Parmesão reggiano (ralado)
- q.b. Sal e pimenta
- q.b. Azeite extravirgem de oliva
Ferramentas RECEITA GRATINADO DE BRÓCOLIS E LINGUIÇA
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- Assadeira
- Caçarola
Preparação RECEITA GRATINADO DE BRÓCOLIS E LINGUIÇA
Primeiro prepare o molho de tomate, colocando em uma caçarola os dentes de alho, um pouco de azeite e o molho de tomate.
Em fogo moderado, deixe cozinhar por 15/20 minutos ajustando o sal e a pimenta.
Limpe os brócolis conservando os melhores buquês e lavando-os em água corrente.
Cozinhe-os por cerca de dez minutos e escorra-os al dente.
Em uma frigideira antiaderente doure sem adicionar gordura a linguiça grosseiramente esfarelada.
Cozida que esteja, podemos começar a montar o gratinado de brócolis e linguiça.
Na assadeira, coloque então algumas colheres de molho de tomate.
Agora disponha cobrindo toda a base da assadeira, os buquês de brócolis cozidos fazendo uma camada.
Polvilhe agora com linguiça a camada de verduras com molho de tomate e fatias de mozzarella (ou outro queijo tipo provolone, galbanino etc).
Finalize com uma generosa polvilhada de queijo parmesão ralado e continue a fazer camadas até terminar os ingredientes preparados.
Coloque agora a preparação no forno já aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos e depois por mais 5′ em modo grill para dourar a superfície do prato. Cozido que esteja, não resta mais do que servir à mesa este simples e sazonal gratinado de brócolis e linguiça!
Bom apetite!
Annalisa
Conselhos e notas
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