Que delícia este gratinado de mexilhões e tomatinhos, um prato fácil, saboroso e econômico!
Uma crosta crocante, uma cobertura aromática simples mas deliciosa para uma entrada de frutos do mar que você vai saborear desde a primeira mordida, realmente tentadora e irresistível!
Moro perto de uma filial dos supermercados Pam e muitas vezes compro o peixe que acho muito bom, fresco e também barato, e hoje, além de 2 robustas douradas, comprei uma rede de mexilhões que em pouquíssimo tempo se tornaram este prato suculento!
As fatias de pão para sanduíches que usei são um pouco maiores que as clássicas, então considere isso nas doses, por favor!
Preferi deixar limpar os mexilhões pela senhora do departamento de peixaria Pam, mas depois em casa conferi e removi com uma palha de aço nova, algumas incrustações e barbatanas que ficaram bem presas às conchas!
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Recomendo também outra entrada rápida com pão de sanduíche como:
BANDEJA DE SANDUÍCHES
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PARA LIMPAR CORRETAMENTE OS MEXILHÕES
Primeiro, é necessário colocá-los em uma bacia grande, eliminando de imediato aqueles quebrados ou já abertos.
Pegamos então um de cada vez e retiramos os fios (a barba que sai das conchas, em termos simples) puxando-o para fora, depois, com uma palha de aço nova ou uma escovinha especial, limpamos as conchas das várias incrustações sob o jato de água corrente.
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GRATINADO DE MEXILHÕES E TOMATINHOS
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA GRATINADO DE MEXILHÕES E TOMATINHOS
- 1 kg mexilhões
- 10 tomatinhos cereja
- 3 fatias pão para sanduíches sem casca (para mim Pão de miga)
- 40 g grana padano (ralado)
- 3 dentes alho
- 1 colher salsinha fresca (picada)
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 1/2 copo vinho branco seco
- 2 pitadas pimenta calabresa em pó
- q.b. pimenta
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas RECEITA GRATINADO DE MEXILHÕES E TOMATINHOS
#ADV
- Assadeira
- Papel manteiga
- Concha
- Tigela
- Frigideira
- Escorredor
PARA O PREPARO DA RECEITA GRATINADO DE MEXILHÕES E TOMATINHOS
Primeiro, abro os mexilhões limpos como mencionado acima.
Em seguida, coloco-os em uma panela com o vinho, 2 dentes de alho descascados e algumas colheres de azeite extravirgem. Coloco em fogo alto e deixo os mexilhões se abrirem.
Depois de cozidos, escorro o líquido e filtro o líquido formado.
Para fazer a cobertura coloco então no processador as fatias de pão (pão de miga 11 x 11 cm) esfarelando-as finamente.
Coloco esse mix em uma tigela e adiciono então o orégano seco, o queijo ralado, o alho picado, o sal, a pimenta, a pimenta calabresa e misturo tudo.
Se fizermos no processador… não é uma má ideia!
Forro a assadeira com papel manteiga e depois corto ao meio cada tomatinho cereja.
Elimino então as conchas vazias e começo a preencher as cheias colocando um pouco de cobertura aromática e dispondo-as conforme vou recheando na assadeira.
Agora alterno os mexilhões recheados com os tomatinhos cereja com um pouco de cobertura por cima, pressionando um pouco, e completo a assadeira.
Em seguida, molho os mexilhões e os tomatinhos com algumas colheres de sopa de água filtrada dos mexilhões (pouco eu recomendo… só para dar mais perfume e sabor do mar) e também coloco um pouco de azeite EVO distribuindo sobre os mexilhões e os tomatinhos recheados.
Agora basta assar em forno pré-aquecido a 210°C por cerca de 15 minutos e servir imediatamente à mesa o GRATINADO DE MEXILHÕES E TOMATINHOS!
Delicioso, delicioso, delicioso…
Bom apetite!
Annalisa
