Graças a uma compra feita no supermercado ALDI na via Larga em Bolonha, preparei hoje a receita de um prato principal de gravatinha ao negro de lula com tomatinhos e camarões, colorido e apetitoso!
O macarrão é seco claramente e tem apenas um inconveniente, pois durante o cozimento algumas gravatinhas quebram, mas no geral mantêm bem o cozimento e com este molhinho de mar o sabor é garantido!
Se vocês são boas azdore podem comprar o negro de lula e ter paciência e preparar a massa feita à mão que podem então também congelar para as próximas refeições em família!
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GRAVATINHA AO NEGRO DE LULA COM TOMATINHOS E CAMARÕES
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes da receita Gravatinha ao negro de lula com tomatinhos e camarões
- 250 g gravatinha ao negro de lula
- 300 g tomatinhos datterini (amarelos e vermelhos)
- 1 colher extrato de tomate
- 350 g camarões (já cozidos)
- 1 pitada pimenta seca (em flocos para mim)
- 1 dente alho
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. salsinha picada
Ferramentas Gravatinha ao negro de lula com tomatinhos e camarões
Para este prato principal de massa seca, as gravatinhas ao negro de lula , recomendo preparar o condimento de mar e depois saltear a massa com esta panela
corpo da panela em alumínio, cabo twin block, permanecerá intacto para sempre, sem níquel, pfoa, metais pesados e para todos os fogões, inclusive indução, graças ao fundo net!
Este tipo de panela também seria perfeito para mim para fazer um cozimento “risottato” das gravatinhas ao negro de lula, adicionando o macarrão seco no condimento e trazendo o cozimento da massa, adicionando caldo de legumes (se por acaso tivermos caldo ps da água obtida da abertura de mexilhões e/ou vôngoles bem filtrada, adicionamos essa, certo?).
Passos
1) Preparo o condimento colocando um pouco de azeite de oliva extra virgem na panela e quando está quente, acrescento o alho deixando dourar por alguns minutos.
2) Agora coloco os tomatinhos datterini amarelos e vermelhos lavados e cortados em quatro:
3) misturo bem e deixo absorver o sabor, adicionando depois o extrato de tomate e meio copo de água corrente.
4) Ajusto o sal e pimenta e cubro com a tampa, continuando o cozimento por 5 minutos.
5) Retiro a tampa e adiciono os camarões já cozidos e continuo em fogo médio por 7/8 minutos, mexendo com cuidado.
6) Enquanto isso, estou cozinhando o macarrão, no meu caso, as gravatinhas ao negro de lula compradas no supermercado ALDI, em água fervente e salgada pelo tempo indicado na embalagem.
7) Escorro o macarrão al dente e úmido e o coloco na panela do condimento, adicionando a pimenta e um bom punhado de salsinha fresca picada.
8) Agora é só saltear o macarrão, deixando que o molhinho envolva as gravatinhas e sirvo imediatamente na mesa!
Bom apetite!
Annalisa
SE você GOSTA do condimento de mar, deixo esta receita
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Annalisa diz que …
Conselhos para o sucesso garantido da receita de gravatinha ao negro de lula com tomatinhos e camarões
1) Insaporimos o condimento com pimenta, muito útil para dar uma impulsionada no sabor, mas também adicionamos salsinha picada MUITA salsinha picada, ok?
2) Como eu disse, o macarrão não é exatamente “perfeito” e para evitar que quebre ou algo assim, recomendo adicionar 1 colher de óleo à água do cozimento.
3) Tomatinhos datterini, tomatinhos cerejas, tomatinhos pachino: aqui estão as variedades que podem ser usadas para preparar o condimento da receita, embora eu confesse, prefiro os datterini que têm poucas sementes e no cozimento para este condimento são os melhores (sempre para mim, hein?!)
4) Escorremos o macarrão úmido e guardamos a água do cozimento rica em amido que nos ajudará a ligar bem o macarrão e o molhinho.
Como variar o condimento da receita de gravatinha ao negro de lula com tomatinhos e camarões
1) Não só camarões cozidos, mas também camarões graúdos, camarões grandes e também crustáceos como mexilhões e vôngoles são indicados para este prato principal de mar colorido e apetitoso, que devem ser purgados antes de utilizá-los deixando-os em água salgada por pelo menos 3 horas!
