Estamos no período de Carnaval, a época do ano em que a tradição italiana se enche de doces fritos ou fritinhos, simples e deliciosos, preparados em casa com poucos ingredientes e com mil variantes regionais. As laciaditt fazem parte desta tradição: doces rústicos, rápidos, ligados à cozinha de antigamente.
As laciaditt são um doce típico do Norte da Itália, em particular da Lombardia, especialmente Milão, onde eram preparadas principalmente durante o inverno e no Carnaval, usando maçãs, farinha e ovos, ingredientes sempre disponíveis na despensa.
O nome laciaditt significa “lamber os dedos” em dialeto milanês e, de fato, depois de provar esses fritinhos de maçã, dá vontade de fazer isso! São doces simples, mas substanciais, criados para aquecer e dar energia, hoje reinterpretados em uma versão mais leve graças à cozinhar na fritadeira a ar.
As laciaditt com canela e maçãs são cozidas em 8–10 minutos na fritadeira a ar, ficam super macias e são verdadeiramente deliciosas, ideais para o período de Carnaval ou para um lanche rápido feito em casa!
Eu as preparei antes do jantar e as fotografei rapidamente com a luz da cozinha, porque eram boas demais para esperar até amanhã e, de fato…. acabaram num piscar de olhos!
CONSELHOS APÓS A PROVA
– não são muito doces, então…
– usei as maçãs que tinha em casa, as Golden, mas talvez uma variedade mais ácida fique melhor
– são macias, macias e deliciosas até mesmo sozinhas… mas se quisermos realmente aproveitá-las ao máximo, sirva com acreme inglês: prazer total!
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Deixo outras receitas sempre com o tema Carnaval logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 1 limão
- 2 maçãs (até 3)
- 1 ovo
- 50 g açúcar
- 150 ml leite
- 1 colher de chá canela em pó
- 300 g farinha 00
- 8 g fermento em pó para doces
- q.b. óleo spray (spray para a fritadeira eu uso Friol)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Utensílios
- Fritadeiras a ar
- Papéis para fritadeira a ar
Passos
Lave as maçãs escolhidas, retire o miolo e descasque-as, corte em pedaços e regue com o suco de limão para não escurecerem.
Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar, adicionando depois o leite, a farinha peneirada, a canela, o fermento e os pedaços de maçã, misturando bem até obter uma massa homogênea.
Distribua colheradas da massa no cesto da fritadeira a ar (ou na grade), forrado com papel manteiga.
Vaporize bem com óleo em spray e cozinhe por 8–10 minutos a 180°C, virando esses fritinhos de maçã e canela depois de 3–4 minutos.
Confesso que não virei nada e ficaram perfeitamente cozidos… você pode experimentar à vontade! 😄Quando estiverem bem infladas e douradas, retire-as, polvilhe as laciaditt milanesas com açúcar de confeiteiro e… nham nham!
Bom apetite e bom Carnaval! Annalisa
Notas
Curioso para saber de onde vêm as laciaditt? Aqui está a sua história → História das laciaditt
