Estamos no período de Carnaval, o momento do ano em que a tradição italiana se enche de doces fritos ou fritinhos, simples e deliciosos, preparados em casa com poucos ingredientes e com mil variantes regionais. As laciaditt fazem parte desse grupo: doces rústicos, rápidos, ligados à culinária de antigamente.
As laciaditt são um doce típico do Norte da Itália, em particular da Lombardia, especialmente Milão, onde eram preparadas principalmente durante o inverno e no Carnaval, usando maçãs, farinha e ovos, ingredientes sempre disponíveis na despensa.
O nome laciaditt significa “lambedor de dedos” em dialeto milanês e, de fato, depois de provar esses fritinhos de maçã, dá mesmo vontade de fazer isso! São doces simples mas substanciais, criados para aquecer e dar energia, hoje reinterpretados em uma versão mais leve graças à cozimento na fritadeira a ar.
As laciaditt com canela e maçãs são cozidas em 8–10 minutos na fritadeira a ar, ficam muito macias e são realmente deliciosas, ideais para o período de Carnaval ou para um lanche rápido feito em casa!
Eu as preparei antes do jantar e fotografei rapidamente com a luz da cozinha, porque eram boas demais para esperar até amanhã e, de fato… acabaram num piscar de olhos!
DICAS APÓS A PROVA
– não são muito doces então…
– usei as maçãs que tinha em casa, as Golden, mas talvez uma variedade mais ácida fique melhor
– são macias, macias e deliciosas mesmo sozinhas… mas se realmente quisermos aproveitar ao máximo, sirvamos com o creme inglês: pura indulgência!
DICA EXTRA BIS
Eu passei a receita para minha irmã Annacarla e ela, por falta de tempo, colocou toda a massa em uma forma de bolo: assim nasceu a nossa torta de laciaditt, simples e deliciosa!
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Deixo aqui outras receitas sempre com tema de Carnaval logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 1 limão
- 2 maçãs (até 3)
- 1 ovo
- 50 g açúcar
- 150 ml leite
- 1 colher de chá canela em pó
- 300 g farinha 00
- 8 g fermento em pó para bolos
- q.b. spray de óleo (spray para a fritadeira eu uso Friol)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Fritadeiras a ar
- Papéis para fritadeira a ar
Passos
Lave, retire o miolo e descasque as maçãs escolhidas, corte-as em pedaços e regue com o suco do limão para não escurecer.
Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar, adicionando depois o leite, a farinha peneirada, a canela, o fermento para bolos e os cubos de maçã, misturando bem até obter uma massa homogênea.
Distribua colheradas da massa no cesto da fritadeira a ar (ou na grelha), forrada com papel manteiga.
Vaporize bem com spray de óleo e cozinhe por 8–10 minutos a 180°C, virando esses fritinhos de maçã e canela após 3–4 minutos.
Confesso que não virei nada e ficaram cozidos perfeitamente… vocês experimentem como preferirem! 😄Quando estiverem bem inchadas e douradas, retire-as, polvilhe as laciaditt milanesas com açúcar de confeiteiro e …gnam gnam!
Bom apetite e bom Carnaval! Annalisa
Notas
Curiosos para saber de onde vêm as laciaditt? Aqui está a história delas → História das laciaditt
Curiosos para saber de onde vêm as laciaditt? Aqui está a história delas → História das laciaditt
