Lasagnette de verão com mussarela de búfala e pimentões uma receitinha que vi em uma revista e que quis tentar no meu blog pensando em um buffet de verão.
Infelizmente ou felizmente a mussarela de búfala que tentei secar liberou muito líquido e na foto o resultado não é exatamente bonito, mas claramente podemos fazê-la também usando o bloco de mussarela próprio para pizza, bem mais seco!
Para esta receitinha o tempo diante do fogão é mínimo tanto para escaldar as folhas de massa já prontas de espinafre quanto para as fatias finas de pimentões, portanto é suportável para o verão que já chegou em Bologna.
O tempero é básico e podemos aromatizar as lasagnette de verão com ervas aromáticas, lâminas de amêndoas tostadas, speck dourado e esfarelado por cima pouco antes de servi-las à mesa!
Deixo algumas ideias para organizar um buffet já que agora toda a Itália está BRANCA e podemos encontrar amigos e parentes mesmo sabendo que a covid-19 ainda está presente, portanto… prestemos sempre muita atenção!
COMO PREPARAR UM BUFFET
PORCO-ESPINHO SALGADO PARA APERITIVO
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LASAGNETTE DE VERÃO COM MUSSARELA DE BÚFALA E PIMENTÕES
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 pacote mussarela de búfala (se quiser fatias mais ricas, pegue 2 mussarelas e divida ao meio))
- q.b. folhas verdes para lasanha (3 folhas)
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão verde
- q.b. tomilho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- panela
- Faca
- Panela
Preparação da Receita das Lasagnette de Verão com Mussarela de Búfala e Pimentões
Para a preparação das lasagnette corte em 4 partes a mussarela de búfala ou em 2 se você decidiu fazer uma entrada fria mais rica.
Deixe escorrer as fatias para não ter muito líquido ou deixe-as no prato para depois montar o prato a ser servido à mesa.
Lave, elimine os filamentos e as sementes internas dos pimentões e corte-os em tiras de menos de 1 cm de espessura.
Coloque em uma panela 2/3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e quando começar a chiar, adicione os pimentões e deixe dourar e amaciar em fogo médio-alto.
Se necessário, adicione algumas colheres de água para levar o vegetal ao ponto de cozimento.
Ajuste o sal e a pimenta e adicione alguns raminhos de tomilho fresco, deixando tudo absorver os sabores, depois, ao final do cozimento, deixe de lado.
Em uma panela, leve à fervura água salgada e escalde as folhas de massa para lasanha verde já cortadas no tamanho desejado: para mim, cerca de 7/8 cm.
Escorra-as e deixe esfriar em um prato, secando-as depois com papel de cozinha.
Agora passo a montar as lasagnette de verão com mussarela de búfala e pimentões.
No prato individual ou em uma travessa para mais convidados, coloco uma folha verde de espinafre depois a fatia de mussarela de búfala e completo com a outra folha escaldada para tornar essa receita de verão absolutamente gourmet!
Agora coloco sobre a folha de massa deste prato de verão algumas fatias de pimentões misturados ao tomilho, depois acrescento um fio de azeite e ajusto o sal e a pimenta.
Estão prontas as lasagnette de verão com mussarela e tiras de pimentões ao perfume de tomilho…
Bom apetite!
Annalisa
A receita original, talvez tirada da Eva cozinha, prevê também a adição de tiras de cenouras e abobrinhas sempre douradas na panela com óleo e tomilho…. pessoalmente, não coloquei esses vegetais, mas vocês podem variar sempre com seus gostos pessoais!
