Um prato muito saboroso esta lasanha com alcachofras e queijos, um prato principal de temporada com muitas alcachofras em fatias finas e um mix de queijos cremosos.
Escolhi uma massa muito fina de ovo e, como sempre faço, não a escaldo antes de usá-la: coloquei-a diretamente crua na assadeira, intercalando com os outros ingredientes da receita deste prato principal assado.
Gosto de alcachofras, mas as consumo raramente porque dão um pouco de trabalho, mas este prato é muito convidativo e saboroso para não ceder à minha preguiça em limpá-las…
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes RECEITA LASANHA COM ALCACHOFRAS E QUEIJOS
- 250 g lasanha fina de ovo
- 4 alcachofras
- 200 g ricota
- 150 g fontina
- 120 g molho bechamel
- 80 g Grana Padano ralado (ou raspadura)
- 1 dente alho
- q.b. suco de limão (para não escurecer as alcachofras)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA LASANHA COM ALCACHOFRAS E QUEIJOS
- Tigelas
- Frigideiras
- Facas
- Tábuas de corte
- Assadeiras
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA LASANHA COM ALCACHOFRAS E QUEIJOS
e cortando-as em fatias, em fatias finas,
Eu as mergulho em água e limão para evitar que escureçam e continuo a preparação colocando um pouco de azeite em uma frigideira com um dente de alho.
Assim que dourar, tiro e adiciono as alcachofras, cozinhando por cerca de 10 minutos e ajustando o sal e a pimenta.
Em uma tigela, misturo a ricota com uma parte do queijo ralado, sempre ajustando a salinidade.
Começo a montar a lasanha com alcachofras e queijos colocando um pouco de molho bechamel no fundo da assadeira escolhida.
Coloco uma primeira folha de massa, depois em sequência o bechamel, as alcachofras, a mistura de ricota e fontina em fatias finas ou sempre raladas.
Continuo até esgotar todos os ingredientes, terminando com o bechamel e o queijo ralado restante.
Resta-me apenas assar em forno pré-aquecido a 180° C por cerca de 30 minutos, ou conforme as características do forno da nossa casa.
Deixo descansar a lasanha com alcachofras e queijos por 10 minutos, depois sirvo à mesa preparando as porções individuais para os meus convidados.
Bom apetite! Annalisa
