Um prato muito saboroso este de lasanha com alcachofras e queijos, um primeiro de temporada com muitas alcachofras em fatias e uma mistura de queijos cremosos.
Escolhi uma folha de massa muito fina de ovo e, como sempre faço, não a fervi antes de usá-la, mas coloquei diretamente crua na assadeira intercalada com os outros ingredientes da receita deste primeiro prato cozido no forno.
Gosto de alcachofras, mas as consumo raramente porque são um pouco trabalhosas, mas este prato é muito convidativo e de bom sabor para não ceder à minha preguiça de limpá-las…
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes RECEITA LASANHA COM ALCACHOFRAS E QUEIJOS
- 250 g lasanha fina de ovo
- 4 alcachofras
- 200 g ricota
- 150 g fontina
- 120 g bechamel
- 80 g Grana Padano ralado (ou raspadura)
- 1 dente alho
- q.b. suco de limão (para não escurecer as alcachofras)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA LASANHA COM ALCACHOFRAS E QUEIJOS
- Tigelas
- Frigideiras
- Facas
- Tábuas de Corte
- Assadeiras
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA LASANHA COM ALCACHOFRAS E QUEIJOS
e cortando-as depois em fatias, em fatias finas,
Mergulho então as alcachofras em água e limão para evitar que escureçam e continuo a preparação colocando um pouco de óleo EVO numa frigideira com um dente de alho.
Assim que estiver dourado, retiro e adiciono as alcachofras, cozinhando-as por cerca de 10 minutos e ajustando o sal e a pimenta.
Numa tigela, misturo a ricota com uma parte do queijo ralado e sempre ajustando o sabor.
Começo a montar a lasanha com alcachofras e queijos colocando um pouco de bechamel no fundo da assadeira escolhida.
Coloco uma primeira folha, depois em sequência, bechamel, alcachofras, mistura de ricota e fontina em fatias finas ou sempre ralada.
Continuo até esgotar todos os ingredientes e terminando com o bechamel e o queijo ralado restante.
Agora é só assar em forno já aquecido a 180° C por cerca de 30 minutos ou dependendo das características do forno da nossa casa.
Deixo descansar a lasanha com alcachofras e queijos por cerca de 10 minutos e depois sirvo na mesa, preparando as porções individuais para os meus convidados.
Bom apetite! Annalisa
