Um primeiro prato ao forno hoje com a receita de lasanha com salmão burrata e pistache um prato muito saboroso com massa folhada de ovo fresca e um delicado e cremoso molho com salmão fresco em pedaços.
Estamos terminando o mês de outubro e já estou projetada para as receitas para o próximo período natalino e esta lasanha em camadas com peixe pode ser uma ideia deliciosa para adicionar ao cardápio das festas.
A lasanha é um prato que faz festa, é um prato que requer um pouco de tempo mas que podemos fazer antecipadamente e terminar a execução pouco antes de sentar à mesa com familiares e amigos.
Usei salmão fresco mas poderíamos usar também o salmão defumado adicionando algumas ervas como tomilho, endro e erva-doce, todas especiarias que combinam muito bem com o salmão.
VARIAÇÕES DA LASANHA COM SALMÃO
Podemos adicionar:
– abobrinhas em julienne ligeiramente salteadas com um fio de azeite extra virgem:
– adicionar a mussarela no lugar da burrata;
– eliminar o molho bechamel e fazer um creme leve com ricota e robiola, um queijo cremoso.
SE USARMOS AS FOLHAS DE OVOS SECAS, RECOMENDO ADICIONAR UM MOLHO BECHAMEL MAIS LENTO E MAIS FLUIDO…
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LASANHA COM SALMÃO BURRATA E PISTACHE
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA LASANHA COM SALMÃO BURRATA E PISTACHE
- 500 g lasanha de ovo (para mim fresca)
- 600 g salmão (fresco em pedaços)
- 450 g molho bechamel
- 350 g burrata
- 1 colher de sopa raspas de limão
- 50 g granulado de pistache
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA LASANHA COM SALMÃO BURRATA E PISTACHE
#adv
- Caçarolas
- Assadeiras
- Lasagneiras
- Garfo
- Colheres
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA LASANHA COM SALMÃO BURRATA E PISTACHE
1) Para a preparação da receita de lasanha com salmão fresco, burrata e pistache triturado começo a receita removendo eventuais espinhos do salmão e desfiando-o com um garfo.
2) Trituro a burrata com o soro em que está conservada, depois junto o molho bechamel morno e o salmão desfiado grosseiramente.
3) Junto também a raspa de limão e ajusto tudo com sal e pimenta.
4) Começo a montar a lasanha colocando no fundo da assadeira um pouco de molho bechamel e depois a massa o creme de burrata, molho bechamel e salmão e um pouco de pistache triturado.
5) Continuo até esgotar os ingredientes e levo ao forno por cerca de 25/30 minutos em forno já aquecido a 190°C em modo estático.
6) Após o cozimento, deixo alasanha com salmão fresco e burrata descansar por alguns minutos e depois sirvo à mesa compondo os pratos individuais para meus convidados.
7) Bom apetite com esta lasanha de frutos do mar deliciosa para um dia de festa!
Annalisa
