Um prato muito saboroso: esta lasanha cremosa de alcachofras e queijos assada no forno , um primeiro da estação com muitas alcachofras em pedaços e uma mistura de queijos cremosos.
Escolhi uma massa de lasanha bem fina com ovo e, como sempre faço, não a branqueei antes de usar: coloquei-a diretamente crua na assadeira, intercalando com os outros ingredientes da receita deste primeiro prato assado.
Gosto de alcachofras, mas as consumo raramente porque são um pouco trabalhosas; porém este prato é tão apetitoso e saboroso que não resisti à preguiça de limpá-las…
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes RECEITA DE LASANHA COM ALCACHOFRAS E QUEIJOS
- 250 g folhas finas de lasanha com ovo
- 4 alcachofras
- 200 g ricota
- 150 g fontina
- 120 g bechamel
- 80 g Grana Padano ralado (ou raspadura)
- 1 dente alho
- a gosto suco de limão (para evitar que as alcachofras escureçam)
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Utensílios RECEITA DE LASANHA COM ALCACHOFRAS E QUEIJOS
- Tigelas
- Panelas
- Facas
- Tábua de cortar
- Assadeiras
PARA O PREPARO DA RECEITA DE LASANHA COM ALCACHOFRAS E QUEIJOS
e cortando-os depois em fatias finas,
Eu os mergulho em água e limão para evitar que escureçam e continuo o preparo colocando um pouco de azeite extra virgem em uma frigideira com um dente de alho.
Assim que dourar eu o retiro e adiciono as alcachofras, cozinhando-as por cerca de 10 minutos e ajustando o sal e a pimenta.
Em uma tigela misturo a ricota com parte do queijo ralado, sempre ajustando o sal.
Começo a montar a lasanha com alcachofras e queijos colocando um pouco de bechamel no fundo da assadeira escolhida.
Coloco a primeira folha, depois em sequência o bechamel, as alcachofras, a mistura de ricota e fontina em fatias finas ou ralada.
Continuo até acabar todos os ingredientes, terminando com o bechamel e o queijo ralado restante.
Não resta senão levar ao forno já pré-aquecido a 180° C por cerca de 30 minutos, ou conforme as características do forno de casa.
Deixo a lasanha com alcachofras e queijos descansar por 10 minutos, depois sirvo à mesa dividindo em porções para os meus convidados.
Bom apetite! Annalisa
