Um prato muito saboroso, esta lasanha cremosa de alcachofras e queijos assada no forno, um prato da estação com muitas alcachofras em gomos e uma mistura de queijos cremosos.
Escolhi uma massa de lasanha de ovo bem fina e, como sempre faço, não a escaldei antes de usar: coloquei-a diretamente crua na assadeira, intercalando com os outros ingredientes da receita deste primeiro prato assado.
Eu gosto de alcachofras, mas raramente as consumo porque são um pouco trabalhosa(s) de limpar; mas este prato é tão convidativo e saboroso que não resisti à preguiça de limpá-las…
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes RECEITA LASANHA COM ALCACHOFRAS E QUEIJOS
- 250 g massa de lasanha fina de ovo
- 4 alcachofras
- 200 g ricota
- 150 g fontina
- 120 g bechamel
- 80 g Grana Padano ralado (ou raspadura)
- 1 dente alho
- q.b. suco de limão (para evitar que as alcachofras escureçam)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA LASANHA COM ALCACHOFRAS E QUEIJOS
- Ciotole
- Padelle
- Coltelli
- Taglieri
- Teglie
PARA O PREPARO DA RECEITA LASANHA COM ALCACHOFRAS E QUEIJOS
e, cortando-os depois em fatias, em gomos finos,
Coloco-os em água com limão para evitar que escureçam e continuo o preparo, colocando um pouco de azeite extra virgem em uma frigideira com um dente de alho.
Assim que dourar, retiro o alho e acrescento as alcachofras, cozinhando-as por cerca de 10 minutos e ajustando o sal e a pimenta.
Em uma tigela misturo a ricota com uma parte do queijo ralado, sempre ajustando a salinidade.
Começo a montar a lasanha com alcachofras e queijos colocando um pouco de bechamel no fundo da assadeira escolhida.
Coloco a primeira folha, depois em sequência o bechamel, as alcachofras, a mistura de ricota e fatias finas de fontina ou sempre ralada.
Continuo até esgotar todos os ingredientes, terminando com o bechamel e o queijo ralado restante.
Só resta levar ao forno já aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou conforme as características do forno de casa.
Deixo a lasanha com alcachofras e queijos descansar por 10 minutos, depois sirvo à mesa, preparando as porções individuais para os meus convidados.
Bom apetite! Annalisa
