Hoje preparei um primeiro prato com um ingrediente típico do outono, a abóbora, que para mim combina maravilhosamente com o sabor mais marcante da LINGUIÇA.
A lasanha de abóbora e linguiça é um prato fácil e saboroso que pode ser feito com antecedência e é bastante rápido, especialmente se usarmos aqueles produtos já prontos que agora estão em todas as cozinhas ou quase: a massa fresca já pronta e o molho bechamel que encontramos no supermercado.
Originária da América Central, a abóbora é um legume rei do outono, e suas variedades são realmente inúmeras na forma, cor e especialmente no sabor.
As variedades mais famosas são a abóbora delica (de casca verde), abóbora quintale (de casca laranja), abóbora hokkaido (de casca laranja ou listrada), mas também temos a abóbora butternut e a violina de forma alongada e a moscada de Provença com grandes nervuras que cobrem uma polpa firme, laranja e muito saborosa.
Existem várias variedades de ABÓBORA como:
1) Abóbora Spaghetti recomendada para dietas hipocalóricas
2) Abóbora Hokkaido para preparar risotos, sopas, cremes
3) Abóbora Butternut Violina para receitas de entrada a sobremesa
4) Abóbora Mini Kawaii Lady muito versátil, com 26 kcal para 100 g de polpa
5) Abóbora Delica frequentemente usada como recheio para tortelli, tortelloni e cappellacci
6) Abóbora Iron Cup perfeita para risotos e assados
7) Abóbora Turbante ótima em sopas e cremes
8) Abóbora Moscada muito saborosa e boa para risotos
9) Abóbora Mantovana (feita em turbante) para recheios, mas também doces e geleias.
Como especiaria, adicionei o alecrim que dá um tom mais acentuado à abóbora, mas sigam-me que vamos para a cozinha preparar a lasanha de abóbora e linguiça!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes RECEITA LASANHA DE ABÓBORA E LINGUIÇA
- 1 pacote de massa fresca pronta
- 700 g abóbora
- 500 g linguiça
- 400 g bechamel
- 1 copo Vinho branco seco
- a gosto Parmigiano Reggiano (ralado)
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto alecrim fresco
Utensílios RECEITA LASANHA DE ABÓBORA E LINGUIÇA
- Casserolas
- Facas
Preparação RECEITA LASANHA DE ABÓBORA E LINGUIÇA
Limpe a abóbora removendo a casca e todas as sementes e os filamentos internos.
Corte em pedaços não muito pequenos e cozinhe em uma panela com um fio de óleo e água quente, se necessário.
Continue a cozimento DA ABÓBORA até que fique macia, mas não desmanchando, adicionando se gostar também alguns ramos de alecrim fresco. Tempere com sal.
Refogue a linguiça desmanchada e removendo a pele em uma panelinha sem adicionar gordura.
Adicione o vinho e deixe evaporar completamente a parte alcoólica, depois termine o cozimento.
Tempere com sal e pimenta.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Para o bechamel siga esta receita ou compre já pronto em brick.
Separe 2/3 colheres de sopa de bechamel e misture o restante com a abóbora cozida.
Em uma travessa, proceda como sempre para fazer a lasanha de abóbora e linguiça, fazendo uma primeira camada com a massa pronta. Espalhe agora um pouco de bechamel misturado com abóbora e pedaços de linguiça.
Polvilhe com Parmigiano Reggiano ralado e continue fazendo camadas até eliminar todos os ingredientes. Pessoalmente, terminei colocando as 2/3 colheres de sopa reservadas de bechamel. Asse por cerca de 30 minutos a lasanha de abóbora e linguiça.
Deixe esfriar um pouco e sirva à mesa este prato simples e outonal, a lasanha de abóbora e linguiça!
Bom apetite!
Annalisa
Dicas e notas
Durante o cozimento da abóbora, adicionei o alecrim como erva aromática, mas também a sálvia é uma especiaria que você pode adicionar junto com o alecrim ou como único aroma. As lasanhas são um típico prato italiano do qual existem receitas muito antigas que datam aproximadamente do século XIII. Como muitos outros pratos, existem muitas versões regionais que mudam os ingredientes de acordo com os alimentos típicos e os condimentos mais usados: no Norte da Itália, podemos dizer que as mais famosas são as chamadas “à bolonhesa”.
