Estas lasanhas em formato de sanfona eu vi na internet e fiquei imediatamente curiosa.
Quis experimentá-las ao meu jeito, em versão branca com gorgonzola, Asiago e molho bechamel, para valorizar as dobras e a cremosidade, sem usar molho vermelho.
O resultado é uma lasanha diferente da clássica: impressionante, uma forma de esvaziar a geladeira, macia por dentro e com uma crosta dourada por cima, perfeita para quando se quer levar à mesa algo simples, mas não trivial.
Eu coloquei gorgonzola e Asiago para tê-las macias por dentro, cremosas entre as dobras e com uma crosta dourada por cima.
Quis elas em branco, sem molho vermelho, para destacar o sabor do gorgonzola, suavizado pelo molho bechamel e equilibrado pela adição do queijo Asiago.
Elas são perfeitas quando se tem vontade de uma LASANHA mais original, mas ainda assim simples, sem muitos rodeios, e com aquele toque um pouco impressionante que faz as pessoas perguntarem: “como você fez isso?”.
Variações que recomendo e que farei!
🥓 Versão com speck em cubos
Acrescente 80–100 g de speck em cubos
Distribua entre as dobras, junto com o gorgonzola
Não precisa dourar antes: cozinha e perfuma no forno
👉 Resultado: mais saborosa, mais marcante, perfeita para o inverno.
🍖 Versão com presunto cozido
Acrescente 100 g de presunto cozido em cubos ou tiras
Coloque entre as dobras, antes de despejar o molho bechamel
👉 Resultado: mais delicada e macia, adequada mesmo para quem não gosta de sabores fortes.
⚠️ Dica importante
Se usar speck ou presunto, recomendo:
– reduza um pouco o sal no molho bechamel,
pois eles já dão salinidade.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Abri um canal de receitas aberto para todos e gratuito no WhatsApp, sem notificações e sem som, no qual você pode se inscrever clicando no link aqui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e todos os dias você poderá ler uma receita doce e uma salgada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 15 folhas de lasanha
- 550 ml molho bechamel
- 80 g gorgonzola
- 80 g asiago
- 30 g Grana Padano ralado (antes de assar)
Ferramentas
- Assadeiras
Passos
Coloque uma camada fina de molho bechamel no fundo da assadeira para não grudar.
Dobre as folhas de lasanha em sanfona, macias e não muito apertadas, como uma onda larga.Arrume as folhas de lasanha na vertical, uma ao lado da outra.
Adicione o GORGONZOLA em pedacinhos entre as dobras.
Adicione metade do Asiago também dentro, entre as ondas de massa fresca.Despeje o molho bechamel deixando-o escorrer entre as dobras das lasanhas em sanfona com uma colher ou uma concha pequena.
Complete a superfície com o restante do Asiago.
Polvilhe com o grana ralado apenas por cima das dobras de massa.
Asse em forno estático a 180°C por 30–35 minutos.Gratine por 5 minutos com grill leve se desejar ter aquela crosta que acabamos disputando na mesa!
Deixe descansar por 10–15 minutos antes de servir para firmar bem.Bom apetite! Annalisa
