Essas lasanhas em sanfona eu vi na internet e fiquei curiosa na hora.
Quis testar do meu jeito, na versão branca com gorgonzola, Asiago e molho bechamel, para valorizar as dobras e a cremosidade, sem usar molho de tomate.
O resultado é uma lasanha diferente da clássica: cenográfica, que aproveita a geladeira, macia por dentro e com uma crostinha dourada por cima, perfeita para quando se quer levar à mesa algo simples, mas com personalidade.

Eu usei gorgonzola e Asiago para deixá-las macias por dentro, cremosas entre as dobras e com uma crostinha dourada por cima.
Quis na versão branca, sem molho, para realçar o sabor do gorgonzola, adoçado pelo bechamel e equilibrado pela adição do queijo Asiago.
São perfeitas quando dá vontade de uma LASANHA mais original, mas ainda simples, sem complicações, e com aquele toque um pouco cenográfico que faz todo mundo perguntar: “como você fez isso?”.

Variações que eu recomendo e que vou fazer!
🥓 Versão com speck em cubinhos
Adicione 80–100 g de speck em cubinhos
Distribua entre as dobras, junto com o gorgonzola
Não precisa dourar antes: ele cozinha e perfuma no forno
👉 Resultado: mais saborosa, mais marcante, perfeita para o inverno.

🍖 Versão com presunto cozido
Adicione 100 g de presunto cozido em cubinhos ou tirinhas
Coloque entre as dobras, antes de despejar o bechamel
👉 Resultado: mais delicada e macia, adequada também para quem não gosta de sabores fortes.

⚠️ Dica importante
Se usar speck ou presunto, recomendo:
– reduzir um pouco o sal no bechamel,
pois eles já dão sal por si mesmos.

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