Um licor muito rápido este, que não precisa de descanso e que deve ser consumido em 15 dias no máximo… é por isso que a receita do licor de amêndoas além de ser muito simples de fazer é também uma ideia legal para presentes nas próximas festas!
No blog já preparei vários licores digestivos caseiros e entre tantos, hoje proponho a vocês…
BANANINO
CREME DE ALCAÇUZ
LICOR DE OVO
LICOR DE AMÊNDOAS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 15 Dias
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: para 1 litro e meio de licor
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA DE LICOR DE AMÊNDOAS
- 400 g massa de amêndoas
- 400 ml creme de leite fresco líquido
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 500 ml rum branco
- 60 ml licor amaretto
Instrumentos RECEITA DE LICOR DE AMÊNDOAS
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- Peneira / Escorredor de macarrão
- Caçarola
- Balança de alimentos
- Garrafa de vidro
- Funil
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA LICOR DE AMÊNDOAS
Para o licor primeiro cortamos em pedacinhos pequenos a massa de amêndoas.
Colocamos em uma panelinha com o creme de leite fresco líquido (aquele de bater para entender) e com o açúcar de confeiteiro peneirado.
Misturamos tudo em fogo moderado e deixamos que a massa de amêndoas se funda completamente com os líquidos adicionados.
Uma vez que nosso líquido está bem dissolvido e cremoso, deixamos esfriar ou melhor, amornar, então unimos os licores, ou seja, o de rum branco e o de amaretto.
Agora pegamos uma peneira de malha fina ou um tecido de trama fina e filtramos o licor colocando-o nas garrafas de presente.
Este licor é delicado e muito perfumado para servir frio agitando a garrafa antes de despejar o conteúdo e que deve ser bebido em 15 dias da data de preparo.
Bom apetite!
Annalisa
AS CONSERVAS EM 10 DICAS
1) Utilize apenas vegetais em perfeitas condições, de preferência não muito maduros.
2) Cuide bem da lavagem e preparação. Os legumes, enquanto aguardam para serem trabalhados, podem ser deixados em água acidulada com limão ou vinagre.
3) Lave e esterilize previamente os potes antes de enchê-los.
4) Escalde sempre o produto em banho ácido, exceto nos pratos prontos que preveem a cocção dos ingredientes.
5) Esterilize as conservas, qualquer que seja o líquido de enchimento (óleo, vinagre, líquido de cozimento ou salmoura).
6) Immediatamente após o resfriamento, verifique a integridade da vedação. As tampas de cápsula devem se apresentar levemente côncavas devido à formação de vácuo dentro do pote.
7) Acomode as conservas em ambiente fresco e protegido da luz.
8) Consumir os produtos cedo, em média após um par de meses, para que uma eventual alteração tenha tempo de se manifestar.
9) Evite o consumo se a tampa parecer estufada devido à presença de gases internos, ou se notar manchas e colorações anômalas.
10) Consumir a conserva aberta rapidamente, mantendo-a sempre na geladeira. Devem ser consumidos em poucos dias (2-3 no máximo) os pratos prontos conservados no próprio líquido de cozimento: conservas em óleo e vinagre duram mais, completando o líquido. Em nenhum caso reintroduza nos potes as conservas servidas e não consumidas.
FONTE Receita tirada de O melhor de Cozinhar Bem série ORO Dezembro 2019
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