Um novo licor hoje, o licor de cenoura e hortelã com a adição da casca ralada de uma laranja orgânica ou não tratada, um digestivo gostoso com aromas naturais muito equilibrados.
A mistura de laranja e cenoura é um clássico e a adição de hortelã fresca torna o sabor especial e agradável.
Para este licor usei o álcool a 70°C Etilfrutto e não aquele a 90°C que mencionei no blog. A graduação alcoólica mais baixa é recomendada para todas aquelas receitas que utilizam frutas em conserva ou infusões, sendo menos agressiva que o mais conhecido a 90°C.
Eu sugiro também esta coleção de receitas de licores, onde você encontrará as receitas do Fragolino, do Bananino, do licor com grãos de café, do licor de cacau e muito mais!
10 RECEITAS DE LICORES CASEIROS
LICOR DE CENOURA E HORTELÃ
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 7 Dias
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1 l
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA LICOR DE CENOURA E HORTELÃ
- 2 Cenouras
- 1 Laranja (orgânica ou não tratada e APENAS a casca ralada)
- 1 ramo Hortelã fresca
- 500 ml álcool (para este licor Álcool a 70°C Etilfrutto)
- 2 Cravos-da-índia
- 370 g Açúcar
- 250 ml Água
Ferramentas RECEITA LICOR DE CENOURA E HORTELÃ
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- Peneiras
- Garrafas de vidro
- Descascadores de legumes
PARA O PREPARO DA RECEITA LICOR DE CENOURA E HORTELÃ
Lavamos as cenouras e removemos a primeira parte externa com um descascador.
Continuamos a fazer várias tiras de cenoura e as reservamos.
Ralamos a casca da laranja orgânica e a reservamos também.
Desfolhamos os ramos de hortelã e limpamos as folhas com um pedaço de papel toalha umedecido.
Em uma garrafa ou jarro colocamos as folhas de hortelã (eu as deixei inteiras), os cravos-da-índia, as tiras de cenoura, a casca ralada da laranja orgânica e o álcool a 70°C.
Selamos bem o licor de cenoura e hortelã e deixamos repousar em um local longe de fontes de luz e calor por 8 dias.
Após o tempo de repouso, preparamos um xarope com água e açúcar e deixamos ferver por alguns minutos.
Filtramos o líquido que estava em repouso e adicionamos o xarope frio, misturando bem tudo.
Deixamos repousar por mais 7 dias o licor de cenoura e hortelã antes de ser apreciado…
É gostoso e especial, absolutamente agradável, para guardar na geladeira e consumir em 3 meses.
Bom apetite!
Annalisa
