Hoje uma nova receita o licor de tangerina mandarinetto caseiro que aumenta assim a lista de bebidas que preparei nesses anos de blog!
Gosto muito de servir após o almoço um shot de licor caseiro e hoje com a tangerina chegamos a 27 receitas de licores e não pretendo parar hein hein!
Esta receita é sempre preparada fazendo uma infusão com as cascas da tangerina que após um período adequado de repouso é adicionado ao xarope de água e açúcar para obter um líquido que deve ficar ainda em repouso por um mês antes de ser apreciado!
O licor de tangerina e em geral o licor de cítricos eu uso muito para umedecer os bolos em camadas que faço porque tem um aroma agradável e com um recheio adequado torna o doce de grande sabor!
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LICOR DE TANGERINA MANDARINETTO CASEIRO
Entre as muitas receitas de licores já publicadas no blog deixo para vocês:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 40 Dias
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 l
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes RECEITA LICOR DE TANGERINA MANDARINETTO CASEIRO
- 50 g cascas de tangerina
- 700 ml álcool para doces 95°
- 300 ml água
- 500 g açúcar
Ferramentas RECEITA LICOR DE TANGERINA MANDARINETTO CASEIRO
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- Caçarolas de bordas altas
- Contêineres
- Gazes
- Funis
PARA O PREPARO DA RECEITA DE LICOR DE TANGERINA MANDARINETTO CASEIRO
1) Primeiro lavo e seco bem um recipiente hermético de vidro.
2) Então lavo, seco e corto em julienne as cascas de tangerina colocando-as no recipiente e cobrindo com o álcool.
3) Fecho bem e deixo em infusão por 40 dias agitando de vez em quando.
4) Após o tempo de repouso para que as cascas liberem os aromas, preparo um xarope deixando ferver por alguns minutos a água com o açúcar.
5) Deixo esfriar, depois junto as cascas de tangerina com o álcool a 95° ao xarope.
6) Filtro bem com uma peneira ou um pano branco limpo e só resta engarrafar o licor de tangerina mandarinetto caseiro!
7) O licor caseiro de tangerina é recomendado deixá-lo mais 1 mês em repouso antes de apreciar, mas não esqueçamos que é delicioso também derramado sobre sorvete ou misturado com água, é ótimo como calda em bolos com cítricos e muito mais!
Bom apetite!
Annalisa
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Copyright 2022 © Annalisa Altini, Todos os direitos reservados
Annalisa diz…
1) COMO SE PREPARA LICORES EM CASA? Em linha geral, o procedimento para fazer licores em casa é sempre o mesmo, por exemplo, se quisermos fazer licores com frutas é fundamental ter ótimos produtos de primeira que devem ser deixados em maceração por um determinado número de dias no álcool para doces a 90/95° durante os quais todos os aromas e óleos essenciais serão liberados no álcool para um licor com aroma penetrante.
2) Nesse ponto, é necessário filtrar o licor em maceração e adicioná-lo ao xarope frio, feito com água e açúcar, engarrafamos de preferência em um recipiente de vidro escuro porque os raios do sol podem alterar a cor e o sabor do licor e após mais alguns dias de repouso… saúde podemos provar nosso licor caseiro!
3) Recomendo não fazer grandes quantidades de licor caseiro e além de usar produtos de qualidade ter à disposição gazes, peneiras para quando precisar filtrar o licor em maceração porque ter também as ferramentas certas para completar o trabalho não é um passo pouco importante!
