Hoje uma nova receita o licor de tangerina mandarinetto caseiro que assim amplia a lista de bebidas que preparei nestes anos de blog!
Eu gosto muito de servir após o almoço um shot de licor caseiro e hoje com a tangerina chegamos a 27 receitas de licores e não pretendo parar eh eh!
Esta receita é sempre preparada fazendo uma infusão com as cascas de tangerina que, após um período adequado de descanso, é adicionada a um xarope de água e açúcar para obter um líquido que deve permanecer ainda em repouso por um mês antes de ser apreciado!
O licor de tangerina e, em geral, o licor de cítricos, uso muito para molhar bolos em camadas que faço porque tem um aroma agradável e com um recheio apropriado torna o doce de grande delícia!
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LICOR DE TANGERINA MANDARINETTO CASEIRO
Entre as várias receitas de licores já publicadas no blog, deixo-vos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 40 Dias
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 l
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes RECEITA LICOR DE TANGERINA MANDARINETTO CASEIRO
- 50 g cascas de tangerina
- 700 ml álcool para doces 95°
- 300 ml água
- 500 g açúcar
Ferramentas RECEITA LICOR DE TANGERINA MANDARINETTO CASEIRO
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- Caçarolas de bordas altas
- Recipientes
- Gazes
- Funis
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA DO LICOR DE TANGERINA MANDARINETTO CASEIRO
1) Primeiro, lavo e seco bem um recipiente hermético de vidro.
2) Depois, lavo, seco e corto em julienne as cascas de tangerina, colocando-as no recipiente e cobrindo-as com o álcool.
3) Selo bem e deixo em infusão por 40 dias, agitando de vez em quando.
4) Após o tempo de descanso para que as cascas liberem os aromas, preparo um xarope fervendo por alguns minutos a água com o açúcar.
5) Deixo esfriar e depois junto as cascas de tangerina com o álcool a 95° ao xarope.
6) Filtro bem com uma peneira ou um pano branco limpo e só me resta engarrafar o licor de tangerina mandarinetto caseiro!
7) O licor caseiro de tangerina é recomendado deixá-lo ainda 1 mês em repouso antes de apreciá-lo, mas não esqueçamos que é delicioso também servido sobre sorvete ou misturado com água, é ótimo como umedecedor em bolos com cítricos e muito mais!
Bom apetite!
Annalisa
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Annalisa diz…
1) COMO FAZER LICORES EM CASA? Em geral, o procedimento para fazer licores em casa é sempre o mesmo, por exemplo, se quisermos fazer licores com frutas, é fundamental ter ótimos produtos que devem ser deixados em infusão por um certo número de dias no álcool para doces a 90/95°, durante os quais todos os aromas e óleos essenciais serão liberados no álcool para um licor de aroma penetrante.
2) Neste ponto, é necessário filtrar o licor em maceração e adicioná-lo ao xarope frio, feito com água e açúcar, engarrafamos, de preferência, em um recipiente de vidro escuro porque os raios do sol podem mudar a cor e o sabor do licor e após mais alguns dias de descanso… podemos provar nosso licor caseiro!
3) Recomendo não fazer grandes quantidades de licor caseiro e, além de usar produtos de qualidade, ter à disposição gazes, peneiras para quando precisar filtrar o licor em maceração, porque ter também as ferramentas certas para completar o trabalho não é um passo insignificante!
3) Recomendo não fazer grandes quantidades de licor caseiro e, além de usar produtos de qualidade, ter à disposição gazes, peneiras para quando precisar filtrar o licor em maceração, porque ter também as ferramentas certas para completar o trabalho não é um passo insignificante!
