Hoje, ao passar pelo Famila em San Lazzaro para fazer compras, fiquei encantada com o rico e brilhante sortimento na seção de peixaria e comprei douradas gordas e lindas e também esses linguados em oferta, mas um pouco magrelos …
Cozinhei os linguados na panela de maneira muito simples, com alcaparras e salsa, obtendo um prato principal saboroso e delicioso em apenas 10 minutos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA Linguado com alcaparras e salsa
- 4 linguados (idealmente cerca de 250/300 gramas por pessoa)
- 2 ramos salsa picada
- 2 dentes alho
- 50 g vinho branco seco
- 2 colheres alcaparras salgadas
- 80 g manteiga
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA Linguado com alcaparras e salsa
- Tábuas de Corte
- Facas
- Panelas
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA LINGUADO com alcaparras e salsa
Para a preparação do linguado com alcaparras e salsa, é necessário primeiro ter os linguados limpos … e eu pedi para a senhora da seção de peixaria do Famila, onde comprei este peixe, fazer isso.
Com os linguados limpos, lavados e secos com papel toalha, começo a receita colocando a manteiga em uma panela grande o suficiente para que caibam todos.
Também coloco os dentes de alho fatiados e deixo refogar por alguns minutos.
Em seguida, adiciono os linguados na panela, dourando-os por alguns minutos.
Adiciono o vinho branco seco e deixo evaporar a parte alcoólica.
Adiciono à preparação as alcaparras dessalinizadas (colocadas em água por alguns minutos e bem enxaguadas) e ajusto o sal e a pimenta.
Continuo cozinhando os linguados preparados com alcaparras e salsa por cerca de 7/8 minutos (os meus eram pequenos, então …).
Termino e sirvo à mesa os linguados cozidos na panela, adicionando uma pitada de salsa fresca, e a receita está pronta para ser saboreada!
É um prato rápido, simples e delicioso e, se encontrar linguados gordinhos… é ainda mais saboroso!
Bom apetite!
Annalisa
