Se você está procurando uma ideia saborosa e requintada para o almoço ou jantar de festas sem gastar muito, esta receita é perfeita: a linguiça glaceada com mel e mostarda servida com um macio purê rústico conquista todos com seu aroma e sabor marcante, mas ainda assim é simples e econômica. Um prato quente e rico que traz imediatamente a atmosfera de Natal à mesa, ideal tanto como prato principal para um almoço especial quanto como protagonista de um jantar amigável com parentes e amigos. Prepará-la é muito fácil, e com poucos ingredientes ao alcance de todos você trará à mesa uma receita de sucesso garantido!
É ideal para almoços e jantares de Natal simples, mas cheios de sabor, perfeito para um jantar informal e amigável, com sabores marcantes e envolventes!
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Sempre no TEMA de receitas rústicas com linguiça, aqui estão outras ideias logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 700 g linguiça
- 2 colheres mel
- 1 colher mostarda antiga com sementes inteiras
- 1 colher vinagre de maçã
- 1 dente alho
- 1 ramo alecrim
- 1 colher azeite extravirgem
- a gosto sal
- 800 g batatas
- 200 ml leite
- 50 g manteiga
- 2 colheres queijo parmesão ralado
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto noz-moscada
Ferramentas
- Frigideiras
- Caçarolas
Passos
Primeiro, recomendo cortar a linguiça em vários pontos para evitar que ela inche e “exploda” durante o cozimento.
Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira grande e adicione o dente de alho e o ramo de alecrim.Adicione a linguiça e doure em fogo médio por cerca de 8-10 minutos, até que esteja bem cozida e dourada de todos os lados.
Remova o alho e o alecrim.Misture em uma tigela o mel, a mostarda antiga e o vinagre de maçã.
Despeje esta emulsão sobre a linguiça e continue cozinhando por mais 10-12 minutos em fogo baixo, virando de vez em quando para glacear e dar sabor uniformemente à carne.
Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente à mesa com o acompanhamento do purê cremoso de batatas preparado deste modo.
PURÊ DE BATATAS
Descasque as batatas e cozinhe em água ligeiramente salgada por cerca de 25-30 minutos, até que estejam macias.
Escorra bem e amasse com o espremedor de batatas enquanto ainda estão quentes.
Aqueça em uma panela o leite (cerca de 150-200 ml para 800 g de batatas) sem deixar ferver.
Adicione o leite quente às batatas amassadas, aos poucos, e sempre mexendo para obter uma consistência cremosa.
Adicione então a manteiga em pedaços (cerca de 40-50 g) e deixe derreter completamente.
Ajuste o sal e a pimenta e tempere com uma pitada de noz-moscada.
Sirva quente, como acompanhamento dos pedaços de linguiça glaceados com mel e mostarda antiga, aquela com grãos!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
