Os brócolis são um vegetal que adoro e faço muitas vezes, facilmente e rapidamente, logo após escaldar e refogar com alho e pimenta calabresa. Hoje, com a linguiça, fiz um prato principal muito saboroso usando um formato de massa longa como as linguine, mas é um molho que também ficará ótimo com massas curtas como a gramigna, os sedanini e outros mais. Vamos para a cozinha preparar as linguine com brócolis e linguiça….
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes RECEITA LINGUINE COM BRÓCOLIS E LINGUIÇA
- 320 g linguine
- 400 g brócolis
- 350 g linguiça
- 1/2 copo Vinho branco seco
- 1 dente alho
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta calabresa (opcional)
- q.b. queijo parmesão ralado
Ferramentas RECEITA LINGUINE COM BRÓCOLIS E LINGUIÇA
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- Panela
- Escorredor
- Frigideira
- Prato
Preparo RECEITA LINGUINE COM BRÓCOLIS E LINGUIÇA
Separe cuidadosamente as flores dos brócolis, lave-os e cozinhe-os em água salgada fervente por 7/8 minutos.
Em outra panela, de preferência antiaderente, doure a linguiça sem pele e em pedaços com um fio de azeite e o dente de alho.
Após cerca de 10 minutos, adicione e deixe evaporar o vinho branco seco.
Escorra os brócolis e coloque-os na panela com a linguiça, refogando por 5/6 minutos (remova o alho).
Cozinhe a massa, escorra-a al dente e coloque-a na panela com brócolis e linguiça.
Ajuste o sal, adicione a pimenta calabresa se gostar e salteie a massa na panela, misturando bem.
Prepare os pratos adicionando o queijo parmesão ralado a gosto e um fio de azeite de oliva extra virgem cru… Bom apetite com as linguine com brócolis e linguiça!!!
Annalisa
Dicas e notas
Os brócolis pertencem à família das Crucíferas, junto com os couves-flores e os nabos. Esses vegetais são uma rica fonte de vitaminas como C, K, ácido fólico, de minerais como potássio, ferro e manganês e de outros compostos que têm ação antioxidante.
Lembre-se de que os brócolis, por serem ricos em fibras insolúveis, podem causar a formação de gases intestinais e inchaço, especialmente em pessoas que sofrem de gastrite ou síndrome do intestino irritável.
Por último, o brócolis é um alimento desaconselhado para pessoas que tomam medicamentos anticoagulantes, pois podem ser afetadas pela ação da vitamina K, e em casos de hipotireoidismo devido à deficiência de iodo, devem ser consumidos com moderação, portanto… consulte seu médico para mais informações!!!(Informações médicas fornecidas pela Dra. Lucia Trivisano, bióloga-nutricionista)
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