Se você procura um prato principal de verão cremoso e saboroso, perfumado e gostoso, não perca a receita das linguine com creme de berinjela e tomates secos!
Elas são muito fáceis de preparar, perfeitas para quem ama os sabores mediterrâneos e são deliciosas mesmo em temperatura ambiente.
O sabor das berinjelas combina com a nota mais decidida e intensa do toque saboroso dos tomates secos, para um molho cremoso, colorido e…de dar água na boca!
As berinjelas são um legume que no verão dá o melhor em termos de produção e sabor, então este prato principal será realmente um hino ao verão e ao sabor!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Quer receber todos os dias uma receita doce e uma salgada diretamente no seu celular?
Inscreva-se no meu canal WhatsApp “La cucina di ASI”: zero spam, apenas inspirações deliciosas de segunda a sexta-feira!
Clique aqui para se inscrever agora! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Sempre no tema RECEITAS COM BERINJELAS, aqui embaixo estão outras receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 1 berinjela (média)
- 160 g linguine
- 5 tomates secos ao óleo
- 1 dente alho
- 3 colheres queijo cremoso (ou ricota de vaca)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. manjericão
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. queijo parmesão ralado (opcional)
- q.b. amêndoas (trituradas e sempre opcional)
Ferramentas
- Caçarolas
- Frigideiras
- Liquidificadores
- Facas
PARA O PREPARO DA RECEITA LINGUINE COM CREME DE BERINJELA E TOMATES SECOS
Lavo e seco a berinjela, tiro o pedúnculo e corto em cubinhos.
Coloco um fio de azeite de oliva extravirgem na frigideira, acrescento o dente de alho (que depois retiro) e douro os cubinhos de berinjela, garantindo que não grudem e adicionando um pouco de água se necessário.
Como alternativa, posso assá-la no forno cortada ao meio e levemente untada com azeite de oliva extravirgem.
Cozidos e macios, bato os cubinhos com a ricota ou o queijo cremoso, sal, pimenta e um pouco da água de cozimento da massa que já coloquei no fogo e salguei.
Cozinho então a massa, escorro al dente sempre guardando, por segurança, um copo da água da cocção cheia de amido, para quando precisar misturar a massa com o molho de berinjelas.
Coloco a massa na frigideira e misturo com o molho de berinjela, adicionando também os pedaços de tomates secos ao óleo e o manjericão.
Misturo bem o molho com as linguine, adicionando água se necessário para deixar o creme mais fluido. Ajusto o sal.
Vamos à mesa montar os pratos individuais, adicionando a gosto queijo parmesão ralado e/ou amêndoas trituradas para uma nota crocante!
Nada mal hein!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Conselhos, variações e conservação
– Conservação:
Estas linguine são ótimas recém-feitas, mas se sobrarem, recomendo guardá-las em um recipiente hermético por até 1 dia. Ao servir novamente, adicione um fio de azeite e um pouco de água quente para deixar o creme de berinjela fluido e macio.
– Variações:
• Podemos substituir a ricota por philadelphia ou outro queijinho cremoso como caprino ou uma versão vegetal.
• Se preferir um molho mais rico, adicione cubinhos de feta grega ou raspadura.
• Os tomates secos ao óleo podem ser substituídos por azeitonas taggiasche ou por tomatinhos confit.
• Se você gosta de sabores mais intensos, adicione um pouco de pimenta.
– FAÇA ANTES, AGRADEÇA DEPOIS!
Prepare o creme de berinjela com antecedência e depois guarde na geladeira por alguns dias: no último minuto, basta cozinhar a massa e misturar.
Assim você economiza tempo e serve um prato principal de aplausos!
Assim você economiza tempo e serve um prato principal de aplausos!
