Hoje um primeiro não rápido rapidíssimo porque as linguine com pesto de espinafre e nozes são temperadas com um molho cru, então basta colocar todos os ingredientes no mixer e voilà… a massa está pronta para servir!
Os pestos feitos a cru são perfeitos para quem tem pouco tempo e quer um primeiro gourmet em um instante e podemos fazer com muitas verduras como as folhas de aipo, tomates secos, rúcula e muito mais.
As linguine são um formato de massa que eu gosto muito e que nunca falta na minha despensa e recomendo também estes primeiros PRATOS que são especiais:
LINGUINE ALLA CREMA DI SCAMPI
LINGUINE CREMOSE AL SALMONE
LINGUINE ALLA BARZANELLA
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Tenho também um canal WhatsApp gratuito com uma receita doce e uma salgada por dia: clique e inscreva-se → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
LINGUINE COM PESTO DE ESPINAFRE E NOZES
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Minuto
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g linguine
- 50 g espinafre
- 60 g miolo de nozes
- 40 g pecorino
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. manjericão
- 1 1/3 colher de chá gengibre fresco (ralado)
- 1 1/2 limão (suco)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Utensílios
- Caçarolas
Preparo da Receita de Linguine com Pesto de Espinafre e Nozes
Para este primeiro prato com massa longa eu preparo primeiro o pesto que será o ingrediente base do molho.
Em um processador de alimentos coloco 40 gramas de miolo de nozes, o gengibre e o pecorino e trituro tudo com intermitência.
Adiciono os espinafres lavados e secos com papel toalha, as folhas de manjericão, o suco de limão (adicione um pouco de cada vez para equilibrar o sabor ácido, por favor!).
Agora despejo o azeite EVO em fio continuando a triturar para obter o pesto de espinafre e nozes e ajusto o sal, criando um molho fluido e muito cremoso.
Enquanto isso, a caçarola com água salgada terá chegado à fervura, então coloco a massa e a cozinho.
Escorro imediatamente as linguine al dente e as coloco úmidas sobre o pesto de nozes e espinafre dentro de uma tigela.
Agora misturo bem tudo, adiciono os miolos de nozes restantes picados com os dedos e um fio de azeite extravirgem a cru.
Então monto os pratos e sirvo mais parmesão se meus convidados gostarem… Bom apetite com as linguine com pesto de nozes e espinafre!
Annalisa
