Hoje um prato principal maravilhoso, cremoso e de sabor envolvente: linguine creme de ricota açafrão e pancetta!!!!
Um primeiro prato muito rápido, mas sem dúvida também cheio de sabor, o prato de última hora que combina perfeitamente com qualquer formato de massa, curta ou longa!
A ricota, tão versátil, é aromatizada pelo açafrão (melhor se tiver os pistilos, ao invés do sachê, mesmo que seja mais difícil de encontrar) e fica ainda mais cremosa com a adição de pecorino ralado (ou grana padano), tornando o molho delicioso e a pancetta (defumada ou não) dá um equilíbrio maravilhoso ao prato.
Se você quiser preparar a ricota com suas próprias mãos
RICOTA CASEIRA
ou se preferir preparar um bolo
BOLO RICOTA E LIMÃO
ou nhoques
NHOQUES SALMÃO E RICOTA
LINGUINE CREME DE RICOTA AÇAFRÃO E PANCETTA
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA LINGUINE creme de ricota açafrão e pancetta
- 160 g linguine (para mim quadrados)
- 150 g ricota
- 1 1/2 sachê açafrão
- 50 g pancetta
- 30 g pecorino
- 1 1/2 copo vinho branco seco
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas RECEITA LINGUINE creme de ricota açafrão e pancetta
- Facas
- Caçarolas de bordas altas
Preparação Receita Linguine Creme de Ricota Açafrão e Pancetta
Para este prato principal definitivamente saboroso e delicioso com linguine creme de ricota açafrão e pancetta, preparo antes de tudo o creme de queijo.
Em uma tigela, misturo bem a ricota com o açafrão, adicionando também o pecorino ralado.
Ajusto o sal e a pimenta e … espero que a água na panela com sal chegue à fervura.
Doure também a pancetta sem adicionar nenhuma gordura na frigideira.
Depois, escorro a gordura formada e seco em papel absorvente de cozinha.
Escorro o macarrão al dente, reservando um pouco da água do cozimento e coloco as linguine no creme de ricota açafrão e pecorino.
Misturo bem as linguine e adiciono, se necessário, a água do cozimento rica em amido e a pancetta, criando um prato saboroso e cremoso.
Agora só falta servir este prato principal com creme de ricota açafrão e pancetta!
Bom apetite!
Annalisa
