Hoje Andrea me surpreendeu.
Cheguei em casa e, antes mesmo de largar a bolsa, me deparei com um lindo prato fumegante de linguine alla ghiotta com peixe-espada. Um aroma irresistível que vinha da cozinha e já dava fome. Um molho simples, mas cheio de sabor, com o peixe-espada macio, os tomatinhos e aquele toque siciliano de uva-passa que une tudo perfeitamente.
Um daqueles pratos de massa que surgem quase por acaso, mas que te fazem pensar logo: vamos fazer de novo e OBRIGADA TOPO! Gosto muito de você!!!
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Deixo aqui embaixo as receitas de outros pratos de frutos do mar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g linguine
- 330 g peixe-espada (em cubos)
- 200 g tomatinhos
- 15 g uva-passa
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- 50 ml vinho branco seco
- 150 ml purê de tomate (para mim Mutti datterini)
- 2 echalotas (finamente picadas)
- q.b. sal
- q.b. salsinha picada (fresca)
Ferramentas
- Panelas
- Frigideiras
Passos
Deixar a uva-passa de molho em água morna por cerca de dez minutos.
Colocar o azeite em uma frigideira e quando estiver quente, adicionar a cebola picada e dourar por alguns minutos.
Adicionar o peixe-espada cortado em cubos e deixar cozinhar por alguns minutos.
Despejar o vinho branco e em seguida adicionar os tomatinhos lavados e cortados em quatro,
Temperar com sal, adicionar a uva-passa escorrida e o purê de tomate.
Continuar cozinhando por 10/15 minutos até engrossar o molho de peixe-espada.
Enquanto isso, cozinhar a massa em água fervente com sal para mim linguine e ao dente adicioná-la ao molho que é definitivamente delicioso!
Adicionar a salsinha picada fresca e servir imediatamente!
Bom apetite!
Annalisa
