RECEITA DE LOMBO DE PORCO AO MEL
Depois de um início empolgante com temperaturas amenas, às vezes quase de verão, em Bolonha e em outras partes da Itália, o frio voltou e, em vez de pensar em carpaccios ou saladas caprese, decidi hoje fazer um lombo de porco ao mel!
O lombo é um corte do porco que vai das costas até o lombo do animal e é frequentemente utilizado para preparar suculentos assados.
Da carne de porco não se desperdiça nada e há muitos cortes de carne suína utilizados em muitas cozinhas e em muitas preparações regionais, e este prato tem um sabor muito, muito convidativo, ótimo com batatas, um clássico para uma refeição em família!
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LOMBO DE PORCO AO MEL
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA LOMBO DE PORCO AO MEL
- 1 kg Lombo de porco
- 60 g Mel de acácia
- 8 fatias bacon
- q.b. Cravos-da-índia
- q.b. dentes de alho
- q.b. alecrim
- q.b. sal e pimenta
- q.b. caldo de legumes
- q.b. vinho branco seco
Utensílios RECEITA LOMBO DE PORCO AO MEL
#ADV
- Caçarola
- Frigideira
- Barbante de cozinha
Preparação RECEITA LOMBO DE PORCO AO MEL
Primeiro, precisamos inserir o alho, alecrim e cravos-da-índia nos cortes do lombo de porco.
Depois desta etapa, envolvemos a peça de carne (bardamos) com bacon e amarramos tudo para que fique bem firme durante o cozimento.
Preparamos o caldo e mantemos de lado: serão necessários aproximadamente 2 ou 3 conchas. Douramos o lombo em uma frigideira sem adicionar gordura e viramos de todos os lados
Adicionamos o vinho e deixamos evaporar completamente. Ajustamos o sal e pimenta.
Colocamos a carne em uma assadeira e assamos, regando aos poucos com um líquido composto de mel de acácia misturado com algumas conchas de caldo.
Assamos em fogo baixo a cerca de 190°C por aproximadamente 40 minutos. Depois de pronto, servimos o lombo de porco ao mel com batatas assadas ou purê, ou… use sua imaginação e seus gostos! Bom apetite!!!
Annalisa
Dicas e notas
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