Quando não estou afim de pratos complicados e procuro algo prático, o lombo de porco assado com ervas e batatas é sempre a minha solução.
É uma receita básica, que considero leve e digerível, onde com o lombo de porco cozido inteiro bastam poucos outros ingredientes como um pouco de sálvia, alecrim e um dente de alho para perfumar tudo.
As BATATAS na minha casa não podem faltar com esse tipo de preparação e temperadas da mesma forma, ficam douradas e crocantes no forno, criando o acompanhamento perfeito sem precisar sujar outras panelas e inventar outras coisas.
É um prato leve mas cheio de sabor e econômico, ideal para quem quer comer bem sem se sentir pesado e sem perder muito tempo na cozinha. O lombo de porco cozido no forno com batatas é uma daquelas preparações que te faz dizer: “pouco gasto, muito resultado”.
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Sempre no TEMA de receitas de assados, deixo outras receitinhas logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 700 g lombo de porco
- 600 g batatas
- 2 dentes alho
- 2 ramos alecrim
- 6 folhas sálvia
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Descascador de batatas
- Assadeiras
Como preparar o lombo de porco assado passo a passo
Lavo, descasco e corto em pedaços, colocando-os em uma tigela.
Tempere com azeite, metade da sálvia, metade do alecrim, o alho esmagado e com sal e pimenta.
Misturo bem para dar sabor e passo a preparar o lombo de porco.
Seco o lombo de porco com papel toalha, e como fazem os profissionais, massageio com azeite, sal e pimenta, então o tempero com o restante do alecrim e da sálvia picados finamente junto com o segundo dente de alho.
Coloco o lombo de porco assim temperado na assadeira/bandeja de forno juntamente com os pedaços de batatas e levo ao forno pré-aquecido estático a 190°C por cerca de 40 minutos ou conforme as características do nosso forno doméstico, cuidando de virar na metade do tempo de cozimento.
Depois de cozido, cubro a carne com papel manteiga e alumínio sem contato por 5 minutos, para permitir que os sucos se distribuam uniformemente na peça de carne.
Agora corto o lombo de porco com ervas aromáticas em fatias grossas e com as batatas sirvo este segundo prato de carne simples e saboroso.
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Se quiser uma crosta mais intensa, aumente a temperatura para 200 °C nos últimos 5 minutos.
Você pode substituir as ervas por tomilho ou manjerona, ou adicionar um copo de vinho branco para deglaçar durante o cozimento.
