Este lombo frio com molho de pimentões é uma ideia perfeita para quem procura um prato único de verão, saboroso mas leve, para preparar com antecedência e saborear frio.
A carne de porco cozinha lentamente para ficar macia, enquanto os pimentões assados se transformam em um creme rústico e perfumado que destaca o prato com muito sabor e cor!
É ideal para servir com uma salada, um acompanhamento fresco ou pão crocante.
Uma ideia simples, que faz bonito, para preparar com antecedência e deliciosa!
Procura uma ideia para um prato único de verão que seja leve, nutritivo e também prático de preparar? Este prato é para você!
Com um lombo de porco cozido lentamente no forno, macio e magro, e um molho rústico de legumes assados que se prepara junto com a carne, você terá um segundo prato irresistível com acompanhamento, tudo em uma única assadeira.
Perfeito para saborear frio, para levar ao escritório ou para um jantar completo sem esforço.
Um prato único equilibrado, para preparar com antecedência e pronto para salvar seus almoços de verão.
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Sempre sobre ASSADOS, deixo outras ideias saborosas e fáceis logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g lombo de porco (inteiro)
- 1 dente alho
- 1 ramo alecrim
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 1 pimentão vermelho (grande)
- 1 pimentão amarelo (médio)
- 2 colheres azeite extravirgem
- q.b. salsinha picada (ou manjericão)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Assadeiras
- Papel manteiga
- Alumínio
Prato único colorido e saboroso de verão: vamos cozinhar juntos, que tal?
Depois de secar a carne de porco em um só pedaço, massageio com azeite EVO, sal, pimenta, alho e agulhinhas de alecrim.
Depois envolvo a carne em papel manteiga (NÃO ALUMÍNIO EM CONTATO) depois cubro externamente com alumínio e cozinho no forno a 150°C por cerca de 45/50 minutos deixando-a cozida mas suculenta.
Deixo então esfriar completamente o pedaço de carne de porco.
Asso os pimentões colocando-os em uma assadeira com um fio de azeite extravirgem e uma pitada de sal fino.
Cozinho no forno a 190°C por cerca de 25 minutos até ficarem macios e bem assados.
Depois de cozidos, faço o molho batendo os pimentões cozidos com azeite EVO, ervas aromáticas a gosto, uma pitada de alho e ajustando o sal e a pimenta,
O molho é rústico, então não é muito liso e homogêneo.
Quando a carne estiver bem fria, corto em fatias e as disponho em um prato de servir.
Tempero o lombo com o molho de pimentões variando o gosto com eventuais adições de rúcula em pedaços ou queijo grana em lascas tipo raspadura.
Prato único para servir à temperatura ambiente ou frio de geladeira!
Um prato saboroso para fazer com antecedência que todos vão gostar!
Bom apetite e boa cozinha!
Annalisa
Conservação
Quanto tempo dura o lombo frio com molho de pimentões?
👉 Na geladeira:
Lombo já cozido e fatiado, temperado com o molho → máximo 2 dias, bem fechado em recipiente hermético.
Se manter lombo e molho separados → a carne dura até 3-4 dias, o molho até 5 dias.
👉No freezer:
Pode congelar o lombo já cozido e fatiado, melhor sem molho: dura até 2 meses.
O molho de pimentões pode ser congelado, mas uma vez descongelado tende a separar um pouco (pode batê-lo novamente ou adicionar uma colher de chá de óleo para devolver a cremosidade).
Dicas práticas:
• Retire o lombo meia hora antes de servir, assim não fica muito frio.
• Se quiser conservá-lo por mais tempo, fatie apenas na hora, porque deixado inteiro, retém melhor a umidade e o sabor.
