Este lombo frio com molho de pimentões é uma ideia perfeita para quem procura um prato único de verão, saboroso mas leve, para preparar com antecedência e saborear frio.
A carne de porco cozinha lentamente para permanecer macia, enquanto os pimentões assados se transformam em um creme rústico e perfumado que enriquece o prato com muito sabor e cor!
É ideal para servir com uma salada, um acompanhamento fresco ou pão crocante.
Uma ideia simples, que se destaca, para fazer com antecedência e gostosa!
Você está procurando uma ideia para um prato único de verão que seja leve, nutritivo e também prático de preparar? Este prato é para você!
Com um lombo de porco cozido lentamente no forno, macio e magro, e um molho rústico de vegetais assados que é preparado junto com a carne, você terá um segundo prato irresistível com acompanhamento, tudo em uma única assadeira.
Perfeito para saborear frio, para levar ao escritório ou para um jantar completo sem esforço.
Um prato único balanceado, para preparar com antecedência e pronto para salvar seus almoços de verão.
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Sempre no TEMA ASSADOS deixo aqui embaixo outras ideias saborosas e fáceis:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g lombo de porco (inteiro)
- 1 dente alho
- 1 ramo alecrim
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 1 pimentão vermelho (grande)
- 1 pimentão amarelo (médio)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. salsinha picada (ou manjericão)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Assadeiras
- Papel manteiga
- Alumínio
Prato único colorido saboroso de verão: vamos cozinhá-lo juntos, que tal?
Depois de secar a carne de porco em uma única peça, massageio com azeite EVO, sal, pimenta, alho e agulhas de alecrim.
Depois enrolo a carne em papel manteiga (NÃO ALUMÍNIO EM CONTATO) e cobro externamente com alumínio e cozinho no forno a 150°C por cerca de 45/50 minutos, deixando-a cozida mas suculenta.
Depois deixo esfriar completamente o pedaço de carne de porco.
Asso os pimentões colocando-os em uma assadeira com um fio de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal fino.
Cozinho-os no forno a 190°C por cerca de 25 minutos até ficarem macios e bem assados.
Cozidos, faço o molho batendo os pimentões cozidos com azeite EVO, ervas aromáticas a gosto, uma pitada de alho e ajustando o sal e a pimenta,
O molho é rústico, então não muito liso e homogêneo.
Quando a carne estiver bem fria, corto em fatias, dispondo-as em um prato de serviço.
Tempero o lombo com o molho de pimentões, variando o gosto com possíveis adições de rúcula picada ou queijo parmesão em lascas tipo raspadura.
Prato único para servir à temperatura ambiente ou frio de geladeira!
Um prato saboroso para fazer com antecedência que todos vão adorar!
Bom apetite e boa cozinha!
Annalisa
Conservação
Quanto tempo dura o lombo frio com molho de pimentões?
👉 Na geladeira:
Lombo já cozido e fatiado, temperado com o molho → no máximo 2 dias, bem fechado em recipiente hermético.
Se mantiver lombo e molho separados → a carne dura até 3-4 dias, o molho até 5 dias.
👉 No freezer:
Pode congelar o lombo já cozido e fatiado, de preferência sem molho: dura até 2 meses.
O molho de pimentões pode ser congelado, mas uma vez descongelado tende a se separar um pouco (pode bater novamente ou adicionar uma colher de chá de óleo para devolver a cremosidade).
Dicas práticas:
• Tire o lombo da geladeira meia hora antes de servir, assim não fica muito frio.
• Se quiser conservar por mais tempo, fatie apenas no momento, pois deixado inteiro, retém melhor a umidade e o sabor.
