Adoro peixe mas sinceramente em casa preparo pouco e prefiro (espertinha) quando vou para a praia na Romagna, reservar uma mesa em um restaurante econômico perto de Ravenna e me deliciar com frituras e aperitivos quentes e frios!

As lulas são moluscos que exigem uma limpeza perfeita que eu preferi deixar para as mãos experientes da atendente da peixaria porque é necessário

1) lavar bem as lulas;

2) com as mãos destacar os tentáculos do resto do corpo, extraindo assim também as vísceras,

3) retirar a cartilagem interna;

4) esvaziar bem o saco e enxaguar bem a lula;

5) eliminar agora a pele cortando-a e puxando-a simplesmente com os dedos;

6) limpar bem agora a cabeça eliminando o bico.

AS LULAS compradas limpas podem ser conservadas na geladeira por um dia e também serem congeladas e consumidas após 30 dias.

AS LULAS grandes são cozidas geralmente em 40 minutos, as menores em cerca de 15/20 minutos. Para os tempos de cozedura, as lulas de grandes dimensões exigem 30-40 minutos, enquanto as menores, mais macias e tenras, são cozidas em 15-20 minutos.

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AQUI ESTÁ A RECEITA DAS LULAS MARINADAS GRELHADAS, mas também deixo outras receitas do mar com esses “peixes” como protagonistas!

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