Amo peixe, mas sinceramente em casa preparo pouco e prefiro (esperta) quando vou para a praia na Romagna, reservar uma mesa em um local econômico perto de Ravenna e me deliciar com frituras e entradas quentes e frias!

As lulas são moluscos que exigem uma limpeza perfeita que eu preferi deixar nas mãos experientes da funcionária da peixaria porque é necessário

1) lavar bem as lulas;

2) com as mãos, separar os tentáculos do restante do corpo, retirando assim também as vísceras,

3) remover a cartilagem interna;

4) esvaziar bem a bolsa e enxaguar bem a lula;

5) remover agora a pele fazendo um corte e puxando-a simplesmente com os dedos;

6) limpar bem agora a cabeça removendo o bico.

LULAS compradas limpas podem ser conservadas na geladeira por um dia e também podem ser congeladas e consumidas após 30 dias.

LULAS grandes cozinham geralmente em 40 minutos, as de menor dimensão em cerca de 15/20 minutos. Para os tempos de cozimento, as lulas de grandes dimensões requerem 30-40 minutos, enquanto as menores, mais macias e tenras, estão cozidas em 15-20 minutos.

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